Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 pannkakor

Flerkornspannkakor kan vara täta och tunga, men inte dessa: yoghurt ger dem en lätt, fluffig konsistens utan att tillsätta något fett.

Ingredienser:

• 1/2 kopp premiumvetemjöl
• 1/2 kopp fullkornsmjöl
• 1/4 kopp snabbkokande havregryn
• 1/4 kopp majsmjöl
• 3 msk. farinsocker
• 1 tesked bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 1 stort ägg
• 1/2 msk mager yoghurt
• 3/4 kopp skummjölk
• 1/2 tsk finrivet citronskal
• 1/4 tsk riven muskotnöt
• 3 matskedar vegetabilisk olja
• Smör för smörjning
• Smör och lönnsirap för arkivering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

mjöl, fullkornsmjöl, havregryn, majsmjöl, brunt socker, ägg, yoghurt, mjölk, citronskal, muskot, smör

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor skål, blanda vetemjöl och fullkornsmjöl, havregryn, majsmjöl, farinsocker, bakpulver och salt. Vispa ihop ägget i en medelstor skål. Tillsätt yoghurt, mjölk, citronskal, muskotnöt och vegetabilisk olja och blanda. Vänd ner äggblandningen i mjölblandningen (det kan finnas några klumpar).
Steg 2
• Värm en stekpanna eller stor stekpanna med nonstickbeläggning på medel-låg värme; smörj lätt med smör. Häll i 0,6 dl smet (för varje pannkaka) och stek tills det bubblar på toppen och är lätt brynt på botten, cirka 3 minuter. (Om pannkakorna bränns vid, sänk värmen till låg.) Vänd och fortsätt steka tills de är gyllenbruna på andra sidan, cirka 1 minut till. Lägg över på en tallrik. Upprepa med resterande smet, smörj stekpannan med smör om det behövs. Servera med smör och sirap.

Röster: 1