Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Du kan använda antingen färska eller frysta blåbär i dessa pannkakor. Vänd försiktigt ner bären i smeten för att förhindra att de går sönder i förtid och för att säkerställa att de spricker som saftiga, söta fickor när du biter i dem. Pannkakssmeten bör också blandas försiktigt, utan att vispa för mycket, precis tillräckligt för att blanda alla ingredienser, vilket resulterar i fluffiga och möra pannkakor. Ringla pannkakorna med lönnsirap och njut av deras blåbärssmak, förstärkt av en uppfriskande citrussyrlighet.

Ingredienser:

• 1 och 3/4 koppar premiummjöl
• 2 matskedar socker
• 1 tesked bakpulver
• 0,5 tsk vaniljextrakt
• 1,5 dl färska eller frysta blåbär
• 0,5 tsk läsk
• 0,5 tsk salt
• 2 stora ägg
• 1 dl mjölk + mer om det behövs
• 1 kopp gräddfil
• 110 g smör, smält
• 0,5 tsk citronskal

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, socker, bakpulver, vaniljextrakt, blåbär, ägg, mjölk, gräddfil, smör, citronskal

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Sikta ihop mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor skål. Vispa äggen lätt i en separat stor skål. Tillsätt mjölk, gräddfil, hälften av det smälta smöret och vaniljextraktet och vispa tills det är slätt. Gör en grop i den torra blandningen och häll i äggblandningen. Knåda degen (vispa inte för länge). Rör i blåbär och citronskal.
Steg 2
• Värm en stor stekpanna på medelvärme och pensla med resterande smält smör. Häll cirka 0,6 dl smet i varje pannkaka. Stek 3–4 pannkakor åt gången, beroende på stekpannans storlek. Om smeten verkar för tjock, späd ut den med 1–2 matskedar mjölk. När bubblor börjar bildas och poppa upp på pannkakans yta efter cirka 1 minut, och ytterkanten ser torr ut, vänd pannkakorna och stek den andra sidan i cirka 30 sekunder.

Röster: 1