Vem uppfann lönnsirap?

Våren medför töar, när solens värme värmer luften och bidrar till översvämningar, berikar rotsystemet träden med vätska.

Savens rörelse fortsätter tills trädet blommar; innan knopparna bildas måste lönnsaven samlas in; från och med april förlorar den sin specifika smak.

sockerlönnplantagelönnsirapsindustrin

Sockerlönnen, så älskad av franska nybyggare, blev en källa till kol, kristalliserat socker och till och med ett emblem. Kolonisterna, som förde med sig lönnsirap och melass till Europa, bidrog till dess popularisering. Även om expansion bland den inhemska befolkningen inte var ett mål i sig utan snarare en bisyssla, engagerade sig de nya nybyggarna ivrigt i utvecklingen av territoriet. Inspirerade av de illusoriska rikedomarna på okända stränder (Indien), företog den franske sjörövaren Jacques Cartier flera expeditioner, vilka inte var lika framgångsrika som Portugisiska Sjöfarare. År 1535 utforskade Jacques Cartier de klippiga stränderna av floden St. Lawrence och kartlade forsar i området kring dagens Montreal, vars namn översätts till "Kungarnas berg". Han stannade för att fylla på provianten och upptäckte en kuperad terräng täckt av svala lövskogar.

På 1700-talet blev lönnsockeröverdragna mandelgodisar de mest populära.

produktion av lönnsockerlönnsocker

Till skillnad från de infödda indianerna som lagade mat lönnsirap Vi njöt bara av det på våren. Det är mycket enklare för oss – vi kan gå till vilken stormarknad som helst och köpa det där. Naturligtvis kan det vara svårt att hitta det i småstäder, och man kan ofta köpa en förfalskning. Men i större städer finns det tillgängligt. Det är dock ganska dyrt.

Vem kom först på idén att använda lönnsaft som sötningsmedel?

Amerikanska indianer säger att det gick till så här.

Den första lönnsirapstillverkaren var en irokesisk kvinna. Hennes man gjorde sig redo att jaga och drog en tomahawk från lönnträdet där han hade stuckit den kvällen innan. Saven började rinna från trädet. Vädret var varmt, och saven samlades upp i ett kärl placerat bredvid trädet.

Saven flödade långsamt, och kärlet som innehöll den glömdes bort. Lite senare upptäckte en av kvinnorna den och trodde att det bara var vatten. Hon tog den och började koka "vattnet" och förberedde sig för att laga middag. Så småningom kokade saven ner, och vätskan började sprida en söt arom, som stamhövdingen njöt mycket av. Således uppfanns lönnsirap. Senare fick kolonisatörerna veta om den, och även de gillade den. Nu produceras sirap i Nordamerika i ganska stora mängder och skeppas över hela världen. Den är inte tillgänglig i andra länder på grund av olika klimat.

Recept på lönnsirap:

• Pannkakor med lönnsirap och bärsås
  
• Pannkakor med äpplen och tjock lönnsås
  
• Lax i sojasås och lönnsirap
  
• Ugnsbakad bacon med lönnsirap och peppar
  
• Äpple-lönnglasyr
  
• Lönnglass med grillad äppelcidervinäger och bacon
  
• Manhattancocktail med lönnsirap
  
• Martini med bourbon, öl och lönnsirap

Författare till artikeln: Natalia Semenova "TopCook"

Röster: 1
Alla recept med lönnsirap