Yaconsirap

Yaconsirap är ett sockersubstitut. Det tillverkas i Sydamerika. Det innehåller ingen glukos, så det höjer inte blodsockernivåerna. Det är därför det rekommenderas för diabetiker.

Sirapen är gjord på rötterna från en växt som heter yacon, som anses vara en bra källa till antioxidanter. Växtens smak påminner om jicama, eller mexikansk kålrot, även om den biologiskt sett är närmare solrosor. Växtens söta smak kommer från närvaron av fruktooligosackarid, ett ämne som utgör 50 % av innehållet i yacons knölrötter. Även om den är lite känd i europeiska länder anses denna växt innehålla fler sackarider än någon annan växt i världen.

Eftersom människokroppen inte smälter fruktooligosackarider passerar de genom matsmältningssystemet utan att lämna något socker kvar. Dessutom är yaconsirap, jämfört med olika sötningsmedel, kalorifattig. Även strikta veganer, som är kategoriskt emot socker och till och med honung, konsumerar det.

Yaconsirap har en fyllig smak, något som påminner om melass, karamell eller honung. Den ersätter enkelt lönnsirap eller melass i recept. Den kan också användas för att söta drycker. Denna sirap säljs vanligtvis i burkar, precis som honung. Eftersom den sällan finns i stormarknader är det bäst att leta online. En 200-grams burk sirap kostar vanligtvis runt 12 dollar.

Om du försöker minska sockret kan du använda yaconsirap istället. Det är utsökt med havregryn eller müsli, och du kan tillsätta frukt eller till och med chili. Några droppar av sirapen kan tillsättas i te eller kaffe för en fräsch och intressant smak. Sirapen är väldigt söt, så använd den sparsamt för att undvika att översöta din mat.

Vissa studier har visat att yaconsirap kan vara fördelaktigt vid måttlig konsumtion. Den innehåller nyttiga bakterier som främjar tarmrengöring. I vissa länder, som Brasilien och Bolivia, bryggs yaconsirapblad som te och används för att behandla diabetes. Även om växtens absoluta fördelar inte har bevisats, har studier visat att yaconsirap har en gynnsam effekt på kroppen.

Diabetiker, veganer och de som vill minska sockret kan alla dra nytta av denna fantastiska sirap. Många hälsokostpublikationer anser att yaconsirap är ett genombrott inom hälsosam mat, men ytterligare forskning pågår fortfarande.