Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 4 (230 ml) burkar

Lönnsirap ger blåbärssylt en intressant, fylligare arom och smak, medan citronsaft och -skal balanserar den och förhindrar att den blir för söt. För att säkerställa ett utsökt och fint utseende med hela bär, låt bara några av blåbären sjuda tills sylten tjocknar, tillsätt sedan de återstående bären 10 minuter innan den är klar. Koka dem försiktigt och var försiktig så att de inte går sönder. Konservera blåbärssylt med lönnsirap i burkar. Det är inte bara en utmärkt dessert att äta till ditt te på en kall dag, utan också en utsökt present till vänner.

Ingredienser:

• 2 citroner
• 8 koppar färska blåbär (ca 1,2 kg), sortera bären
• 0,5 msk lönnsirap
• 2 msk socker

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

citron, blåbär, lönnsirap, socker

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Skala citronskalet i breda strimlor med en grönsaksskalare, men undvik den beska vita kärnan. Pressa citronsaften genom en sil ner i en stor, vid kastrull.
Steg 2
• Tillsätt 3 1/2 koppar blåbär, citronskal, lönnsirap och socker och koka på medelhög värme under omrörning tills sockret har löst sig, 6-7 minuter. Sänk värmen till medelhög och koka under omrörning då och då tills en siraps- eller frityrtermometer visar 104 °C, 30-40 minuter (sänk värmen om sylten börjar brännas). Ta bort från spisen.
Steg 3
• Under tiden sterilisera fyra burkar på 240 ml med lock.
Steg 4
• Sätt tillbaka blåbärsmarmeladen på medelvärme. Koka upp under omrörning och tillsätt sedan de återstående 4 1/3 kopparna blåbär. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda tills bären är mjuka men fortfarande håller sin form, 7-10 minuter.
Steg 5
• Fyll burkarna med blåbärssylt, med cirka 1 cm mellanrum från kanten, stäng sedan locken och konservera.

Röster: 1