Fikonmarmelad med portvin

Röster: 1

Foto av rätten: Kang Kim

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 2 (250 ml) burkar

Fikonsylt med portvin - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g hackade färska fikon
1,5 koppar socker
Frön 1/2 vaniljstång
En nypa salt
1 msk citronsaft
1 msk. rubin portvin
En nypa peppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fikon, vaniljstång, citronsaft, hamn, malen röd het paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda fikon, socker, vaniljfrön och en nypa salt i en kastrull. Ställ kastrullen på spisen och värm på medelvärme under ständig omrörning tills sockret har löst sig.

Fortsätt koka under omrörning i cirka 20 minuter. (Testa om sylten är klar genom att lägga den på en kyld tallrik; den bör stelna.) Ta bort kastrullen från värmen. Rör i citronsaft, portvin och en nypa peppar.
Fyll steriliserade burkar med sylt och lämna 12 mm utrymme upptill. Förslut sedan burkarna med lock och sänk ner dem i kokande vatten i 15 minuter.