Plommon- och vaniljsylt

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 5 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 4 (230 ml) burkar

Denna plommonmarmelad är fylld med varma aromer av kryddig kanel och vanilj. Smaken är inte kladdig, utan behagligt söt och sur. Först kokas plommonmarmeladen med socker, kryddor och citronsaft. Sedan, när den tjocknar, tillsätts bitar av plommon (en korsning mellan aprikoser och plommon) eller aprikoser. Denna tillagningsmetod gör att fruktbitarna behåller sin form och ser utsökta ut. Spara några burkar av denna marmelad, så kommer du att njuta av sommarens livfulla smaker hela vintern.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,7 kg fasta mogna plommon, skurna i 2,5 cm stora bitar (med skal)
2 och 1/4 koppar socker
2 vaniljstänger, delade på längden och sedan på tvären
4 små kanelstänger
1 citron
0,7 kg fasta, mogna plumcots eller aprikoser, skurna i 2,5 cm stora bitar (med skal)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: plommon, socker, vaniljstång, kanel, citron, Aprikoser, plumcot

Att laga maträtten enligt receptet:

Börja med vår steg-för-steg-guide till konservering.
Lägg plommon, socker, vanilj och kanelstänger i en stor, vid kastrull. Pressa citronsaften och sila den genom en sil ner i kastrullen. Värm på medelhög värme under omrörning tills sockret har löst sig och blandningen kokar upp, cirka 10 minuter.

Sänk värmen till medelvärme och fortsätt tillaga under omrörning tills en godis- eller frityrtermometer visar 104 °C, cirka 30 minuter. För att säkerställa att blandningen har nått gelatineringstemperaturen, lägg en liten mängd på en kyld tallrik och placera den i frysen. Vätskan bör stelna; om inte, fortsätt tillagningen och upprepa testet om några minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna i 30 minuter.
Under tiden sterilisera fyra burkar på 240 ml med lock.
Sätt tillbaka plommonmarmeladen på medelvärme. Rör om hela tiden och låt koka upp. Tillsätt sedan plommonmarmeladen. Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Ta bort kanelstängerna.
Fyll burkarna med sylt, med 1 cm mellanrum från kanten, stäng sedan locken och konservera.

Kategorier:

recept / Sylt, geléer, marmelad / Vegetariska rätter / Efterrätter / Fruktdesserter / Matnätverk - recept

Liknande recept