Plommon-nektarin-smulpaj med hasselnötter

Röster: 1

Hur man gör - Plommon-nektarin-hasselnötscrumble

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Crumble är en sommardessert som liknar paj, men mycket lättare och fylld med en generös mängd fruktfyllning toppad med en krispig streusel. Till fyllningen, blanda färska nektariner med plommon, socker, citronsaft och lite mjöl för att tjockna safterna. Blandningen läggs sedan i en ugnsform och toppas med en grov skorpa gjord av smör, mjöl, krossade hasselnötter, farinsocker och kanel. Efter gräddningen utvecklas toppingen till en krispig skorpa, genomsyrad av en rik karamell-nötsmak, och under den ligger en läcker fruktfyllning. Helst serveras crumble ljummet med en kula vaniljglass eller vispad grädde.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning

1 kg nektariner (ca 5 st.), skurna i 1 cm tjocka skivor.
0,5 kg plommon (ca 4 st.), skurna i 1 cm tjocka skivor.
3/4 kopp strösocker
2 msk mjöl
1 msk färskpressad citronsaft
1/4 tesked salt

Garnering

0,5 koppar premiummjöl
0,5 dl fullkornsvetemjöl
0,5 kopp farinsocker
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk salt
2/3 msk. hackade hasselnötter
110 g osaltat smör, rumstempererat
Vaniljglass eller vispad grädde, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fullkornsmjöl, plommon, nektariner, brunt socker, hasselnötter, kanel, streusel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Smörj en bakform på 22 x 32 cm med smör.
I en stor skål, kombinera nektariner, plommon, strösocker, vetemjöl, citronsaft och salt.

Förbered toppingenI en medelstor skål, blanda både mjöl, farinsocker, kanel och salt, och vänd sedan ner hasselnötterna. Använd fingrarna för att blanda i smöret tills en klumpig deg bildas.
Skeda fyllningen och all saft i den förberedda formen. Lägg nävar av toppingen ovanpå. Grädda tills toppingen är gyllenbrun och fyllningen bubblar, 40–45 minuter. Låt svalna i minst 15 minuter. Servera med glass eller vispad grädde.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Festliga rätter / Grytor / Efterrätter / Fruktdesserter / Söta pajer, tårtor och grytor / / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Receptsamlingar