Majs- och ostcrumble

Röster: 2

Inspirerad av elote (en mexikansk snabbmat gjord på majskolvar på pinne, kryddad med majonnäs, chilipulver, ost och limesaft), är denna smuldeg utsökt på sommaren och passar perfekt till grillad kyckling.

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Hemgjord smuldegpaj med majs- och chilifyllning och toppad med chips.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 till 8 majskolvar
3 msk (45 g) smält smör, plus mer till att smörja formen
1,5 koppar vispgrädde
1/4 kopp hackad inlagd jalapeño
1 msk. adobesås med chipotlepeppar
1/2 kopp korianderblad
70 g krossade chips tortillas (krossad till ärtors storlek)
1/3 kopp premiummjöl
1/2 tesked socker
100 g Cotija-ost
Limeskivor till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majs, Cotija-ost, jalapeñopeppar, chipotlepeppar i adobosås, premiummjöl, grädde, kalk, koriander, pommes frites

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 grader Celsius. Smörj en bakform.

Blanda majskornen med vispgrädde i en stor skål. Häll 2,5 dl av majsblandningen i en matberedare och mixa tills den är slät, tillsätt sedan tillbaka den i skålen. Tillsätt jalapeño, chipotlesås, 0,6 dl koriander och 1,5 tsk salt. Bred ut majsblandningen jämnt i den förberedda ugnsformen.
Blanda krossade tortillachips, mjöl, socker och 1/2 tsk salt i en medelstor skål. Tillsätt blandningen till det smälta smöret och rör om med en gaffel tills det bildas klumpar. Bred ut jämnt över majsen.

Grädda tills toppen är gyllenbrun och majsfyllningen bubblar på sidorna, 35 till 40 minuter. Låt vila i 10 minuter. Strö över ost och resterande 1/4 dl koriander. Servera med limeklyftor vid sidan av.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Huvudrätter / Grytor / Spannmål, baljväxter / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat / amerikansk mat

Receptsamlingar