Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 20 kanapéer

Caprese är en symbol för det italienska köket och bevisar ständigt hur utsökt och enkel en förrätt kan vara. Traditionellt serveras den med skivor mozzarella, tomater och basilikablad arrangerade på en tallrik. Men du kan gå ett steg längre och göra Caprese som kanapéer. Till detta behöver du bocconcini-mozzarella och körsbärstomater; de är nästan lika stora och kommer att se harmoniska ut på en enda kvist rosmarin, som vi kommer att använda som spett, basilika och garnering. Ringla kanapéerna med plommonsylt och balsamvinäger och servera. De kommer att se särskilt imponerande ut toppade med en julgran.

Ingredienser:

• 20 bocconcini mozzarellabollar
• 1 kopp olivolja
• 1 tesked röda pepparkorn
• 1 burk 425 g plommonsylt
• 1 kopp balsamvinäger
• 20 färska kvistar rosmarin
• 4 koppar druvtomater
• Specialutrustningplastflaska för såser

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

druvtomater, mozzarellaost, plommonsylt, balsamvinäger, rosmarin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg bocconcinin i en stor skål och krydda med olivolja, rödpepparflingor, salt och svartpeppar. Täck med plastfolie och marinera i kylskåpet i minst 1 timme.
Steg 2
• Mixa plommonmarmeladen och balsamvinägern slät i en matberedare eller mixer. Häll blandningen i en medelstor kastrull och koka upp på medelhög värme. Sänk värmen och låt sjuda tills blandningen har reducerats med ungefär hälften, några minuter. Den ska vara ganska tjock, men tänk på att blandningen fortsätter att tjockna när den svalnar. När den har svalnat, häll den i en kastrull och kyl.
Steg 3
• Skala av cirka 5 cm från botten av rosmarinkvistarna genom att putsa bladen. Trä en tomat på varje kvist och sedan en boll mozzarella. Lägg på ett fat, täck över och kyl tills det ska serveras. Ringla över plommonsås precis innan servering.

Röster: 1