Kanapéer med laxmousse

Röster: 12

Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 48 kanapéer

En delikat rökt laxmousse gjord på vispad grädde, gelatin, citronskal, kapris och dill. Denna mousse kan användas för att dekorera gurkskivor, brödpinnar eller kex, eller för att fylla tarteletter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

90 g finhackad rökt lax
48 osötade kex, eller knäckebröd, eller baguetteskivor, eller gurkskivor
1 och 1/4 kopp (310 ml) 35 % grädde
1 tesked finrivet citronskal
1 tesked ätbar gelatin
1 msk finhackad färsk dill
1 tesked hackade kapris
En liten mängd het sås
Hackad färsk dill eller finrivet citronskal

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, grädde, dill, kapris, citronskal, vitt bröd, gurkor, baguette, gelatin

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten kastrull eller glasskål, blanda 60 ml grädde och citronskal; rör ner gelatinLåt stå i 5 minuter för att mjuka upp gelatinet. Ställ kastrullen på låg värme och vänta tills gelatinet har löst sig, eller värm gelatinet i mikrovågsugn på låg värme. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
Blanda lax, dill, kapris, het sås och gelatinblandningen. Vispa resterande vispgrädde i en kyld skål tills den är fast. Tillsätt en fjärdedel av blandningen och vänd ner. Tillsätt resterande vispgrädde och vänd försiktigt tills den är slät. Täck över och ställ i kylskåp tills den stelnat, cirka 1–2 timmar.

Använd en bakpåse med stjärnspets eller en sked och forma den kylda moussen över krutonger eller gurkskivor. Strö dill eller citronskal över kanapéerna.

Kategorier:

recept / Förrätter / Kanapéer / Fiskrätter / Fransk mat

Liknande recept