Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 15 st.

Överbliven lax från dagen innan kan användas för att göra läckra kroketter. Blanda den smulade fisken med potatismos, ägg, lök och mjöl. Forma till bollar och stek i rikligt med olja. Kroketterna är utsökta, krispiga på utsidan och möra på insidan. Servera dem till frukost eller som förrätt med fisksåser.

Ingredienser:

• 240 g ugnsbakad eller kokt lax, smulad
• 2 stora ägg, vispade
• 2 koppar potatismos
• 1 liten vitlök, tärnad
• 5 vitlöksklyftor, krossade
• 6 matskedar mjöl
• Jordnötsolja för stekning

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

lax, ägg, potatismos, söt lök, vitlök, premiummjöl

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda lax, ägg, potatismos, lök och vitlök i en stor skål. Krydda med salt och peppar. Rör i mjölet.
Steg 2
• Forma golfbollsstora bollar och ställ i kylskåp i 1 timme eller över natten.
Steg 3
• I en stor stekpanna med raka sidor, värm cirka 2,5 cm jordnötsolja tills en friteringstermometer visar 160 °C. Stek kroketterna i omgångar tills de är gyllenbruna på ena sidan, 3–4 minuter, justera värmen efter behov. Vänd sedan och stek tills de är gyllenbruna på den andra sidan, ytterligare 1–2 minuter. Lägg kroketterna på hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

Röster: 30

Författaren till receptet - Barack Obamas familj och Vita husets trädgård