Kassavapotatiskroketter med mozzarella
Röster: 2
Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 416, totalt fett 27 G., mättade fetter 5 G., proteiner 8 G., kolhydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 22 mg, natrium 357 mg, socker 2 G.
Kalorier 416, totalt fett 27 G., mättade fetter 5 G., proteiner 8 G., kolhydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 22 mg, natrium 357 mg, socker 2 G.
Njut av en frukost i costaricansk stil med enjucados, kassavakroketter fyllda med ost. De steks gyllenbruna och serveras varma med salsa eller annan sås, och varje krokett är fylld med seg mozzarella.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stor kassavaknöl (ca 700 g)
- Fint salt
- Mjöl, till att damma händerna med, valfritt
- 2,5 msk riven mozzarella (ca 280 g)
- Vegetabilisk olja för stekning
- Salsa Rosada eller annan favoritsås, till servering, valfritt
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- För att skala kassava, skär knölen på mitten och gör sedan ett snitt längs långsidan. Skala bort skalet. Alternativt kan du använda en grönsaksskalare. Skiva kassavan i 5 cm tjocka skivor.
- Lägg i en kastrull som rymmer 3 liter. Tillsätt 1 tesked salt och täck med cirka 1,5 dl vatten. Koka upp och låt sjuda tills kassavan är mjuk, cirka 30 minuter. Häll av överflödigt vatten och mosa sedan kassavan till en puré. Låt purén svalna innan du formar den till kroketter.
- Mosa cirka 100–110 gram kassavapuré mellan handflatorna (du kan mjöla händerna eller använda handskar för att förhindra att det fastnar). Lägg cirka 30 gram mozzarella i mitten av purén och forma kassavan till en platt oval biff; ställ åt sidan. Upprepa med resterande kassava och mozzarella.
- Häll cirka 2,5 cm olja i en stekpanna och värm på medelhög värme. Lägg försiktigt hälften av biffarna i oljan och stek, vänd en gång, tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter per sida. Ta upp enjuados med en tång och häll av överflödig olja; strö över salt. Lägg över enjuados till en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Stek resterande enjuados på samma sätt. Servera med salsa eller din favoritsås, om så önskas.
Kategorier:
Liknande recept
