Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Nästan som krabbkakor är Sandra Lees gyllene kroketter gjorda med kokt lax och en fyllning av ägg, stark sås och fiskpanering, vilket ger extra smak. Kroketterna steks i panna och serveras med en sval remouladsås med vitlök och majonnäs.

Ingredienser:

Kroketter

• 2 (ca 225 g) tillagade laxfiléer
• 1 lätt uppvispat ägg
• 3/4 dl fiskpaneringsblandning, plus extra till panering
• 6 droppar het sås
• 1/4 dl remouladsås, se nedan
• Rapsolja för stekning

Remouladsås

• 1 1/4 koppar majonnäs
• 1 msk kapris
• 1 tsk kryddor för skaldjur
• 1/2 tsk vitlök pressad genom en vitlökspress
• 2,5 tsk citronsaft
• 1 stjälk grön lök, hackad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

lax, majonnäs, kapris, gröna lökar, vitlök, citronsaft, ägg, ströbröd, het sås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Mosa fisken med en gaffel och ta bort skinnet. Vispa ägget i en medelstor skål. Tillsätt ströbröd, lax, stark sås och 0,6 dl remouladsås till ägget. Blanda väl. Forma till 8 biffar.
  
  
Steg 2
• Häll resterande paneringssmet i en pajform eller på en tallrik. Rulla fiskkotletterna i resterande paneringssmet.
  
  
Steg 3
• Värm ett tunt lager olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i pannan med mellanrum tills de är gyllenbruna, cirka 3–4 minuter per sida.
  
  
Steg 4
• Servera kroketterna varma med resterande remouladsås.

Röster: 2