Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Kroketter med rökt lax och quinoa – detaljerat recept.

Ingredienser:

• 1/3 kopp quinoa
• 700 g laxfilé
• 1 stort uppvispat ägg
• 1/4 kopp finhackad grön lök (exklusive vita delar)
• 2 matskedar vetemjöl
• Skal av 1 citron
• 1 tesked nymalen svartpeppar
• Salt
• 2 msk kokosolja
• Citronklyftor till garnering
• 1 kopp äppelchips

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

lax, quinoa, mjöl, ägg, gröna lökar, citron

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blötlägg äppelbitarna i vatten i 30 minuter.
  
  Under tiden, koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
Steg 2
• Häll av vätskan och bred ut äppelträspånen på en ugnssäker plåt klädd med folie. Placera plåten över två brännare och tillaga på medelvärme i cirka 10 minuter, tills flisen börjar ryka. Lägg laxen med skinnsidan nedåt på grillen och placera grillen över äppelträspånen.
  
  Täck bakplåten tätt med folie och tillaga på medelvärme i 15–20 minuter tills laxfiléerna är genomstekta. Ta ut laxen ur rökugnen och låt den svalna till rumstemperatur.
Steg 3
• Värm ugnen till 175 °C. Ta bort skinnet från laxfilén, flinga den med en gaffel och lägg över den i en stor skål. Tillsätt quinoa, ägg, salladslök, mjöl, citronskal, peppar och en tesked salt. Blanda noggrant. Forma till 6 biffar, cirka 2,5 cm tjocka och 7 cm breda.
Steg 4
• Värm kokosolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kroketterna i 2 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Lägg över kroketterna på en bakplåt, lägg bakplåten på ett galler och tillaga i cirka 12 minuter. Servera med citronklyftor.

Röster: 2

Författaren till receptet - Damaris Phillips är kock och programledare för matlagningsprogram.