Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Dessa läckra krispiga kroketter är gjorda mestadels av basvaror: konserverad lax, såser, kryddor, inlagda grönsaker och mjöl. Läckra och budgetvänliga! Låt kroketterna svalna i frysen innan de friteras för att förhindra att de faller isär, rulla dem sedan i grovt pankobröd för en superkrispig, gyllenbrun skorpa. Servera kroketterna som förrätt med hemlagad remoulad eller som huvudrätt, kanske med en sallad till en lättare middag.

Ingredienser:

• 2/3 kopp självjäsande mjöl
• 2 tsk Worcestershiresås
• 1-2 tsk het sås, valfritt
• 1 tesked Dijonsenap
• 0,5 tsk vitlökspulver
• 2 gröna lökar, tunt skivade
• 1 burk (400 g) konserverad lax, väl avrunnen
• En halv medelstor lök, finhackad (cirka 0,5 dl)
• 2 stora ägg
• 3 teskedar Cajun- eller kreolsk krydda utan salt
• 1 kopp majonnäs
• 1 msk kapris, avrunna och grovhackade
• 1 msk söt paprika
• 4 finhackade ättiksgurkor + 3 tsk saltlake från burk
• 3/4 kopp pankobrödsmulor
• 1,5 dl rapsolja (canola)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

lax, ströbröd, inlagd gurka, Dijonsenap, het sås, vitlökspulver, Cajun-krydda, gröna lökar, kapris, paprika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en medelstor skål, blanda mjöl, worcestershiresås, stark sås (om du använder), dijonsenap, vitlökspulver, salladslök, lax, lök, 1 ägg, 1 tsk cajunkrydda, 1 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Blanda försiktigt med en gaffel tills mjölet är helt blandat. Ställ blandningen i kylskåp i minst 30 minuter och upp till 1 timme. Det blir lättare för dig att forma kroketter av den kylda fiskblandningen och de kommer inte att falla isär vid stekning..
Steg 2
• Under tiden förbereder du remouladsåsen genom att blanda majonnäs, kapris, paprika, ättiksgurka och saltlaken från burken, samt de återstående 2 teskedarna, i en liten skål. Cajun-krydda och 0,5 tsk salt och ställ åt sidan. Såsen kan göras 1 timme före servering och kylas övertäckt. Servera kyld eller i rumstemperatur.
Steg 3
• Vispa lätt upp resterande ägg i en liten skål. Lägg ströbrödet i en annan liten skål och mjöla händerna lätt. Använd en måttsked (ca 0,6 dl) för att skopa upp fiskblandningen, forma den till en avlång krokett, cirka 5 cm lång, och lägg den på en stor tallrik.
Steg 4
• Forma 7 kroketter till på samma sätt. Eller så kan du forma dem till runda former. Arbeta med en krokett i taget, doppa den i ägget och rulla sedan ihop den. ströbrödför att täcka helt, tryck lätt så att brödsmulorna fäster.
Steg 5
• Värm oljan i en stor stekpanna på hög värme tills den når 175 °C (350 °F) med en frityrtermometer (eller testa genom att släppa ner en liten bit av fiskblandningen i oljan; den ska bubbla kraftigt och flyta upp till toppen). Klä en tallrik med hushållspapper.
Steg 6
• Sänk försiktigt ner kroketterna i oljan med lite mellanrum för att säkerställa jämn stekning. Stek tills de är gyllenbruna, 2–3 minuter per sida. Lägg över på en tallrik med olja för att rinna av överflödigt fett och låt svalna något.
Steg 7
• Servera kroketterna varma med remoulad.

Röster: 1