Krabbpinnar med remouladsås

Röster: 1

Hur man gör - Krabbkakor med remouladsås

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kotletter

Krabbkött är inte den billigaste godsaken, men om du inte hittar det, gör dessa kakor av mer lättillgängliga krabbpinnar. Rätten kan verka komplicerad, men den är faktiskt ganska enkel – inga hemliga kulinariska tekniker krävs. Och en underbar, aromatisk och delikat remoulad – en majonnäsbaserad sås – kan användas för att ge en fräsch smak av salladslök.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Krabbkakor

450 g krabbpinnar, sorterade från brosk
1/3 kopp ströbröd
2 matskedar majonnäs
1,5 tsk Worcestershiresås
1/4 tsk Kreolsk krydda, eller efter smak
En droppe het sås
1 stort ägg, lätt uppvispat
Skal av 1 citron
1/4 kopp rapsolja, plus mer om det behövs
Remouladssås, recept ingår, till servering
Hackad gräslök, till garnering

Landsbygdsremoulad

1 kopp majonnäs
1 msk hackad gräslök
1 msk färskpressad citronsaft
1 msk fullkornsdijonsenap
0,5 tsk het sås, eller efter smak
2-3 salladslökar, endast den vita och gröna delen, finhackade
1 stjälk selleri, mycket finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: krabbkött, ströbröd, majonnäs, Dijonsenap, het sås, Worcestershiresås, Cajun-krydda, selleri, citronsaft, gröna lökar, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda krabbpinnar, ströbröd, majonnäs, worcestershiresås, kreolskryddor, het sås, ägg och citronskal i en skål; krydda med salt och peppar (blandningen kommer att vara lite blöt). Forma till biffar med en liten glassskopa. Lägg på en bakplåt med galler och ställ i kylskåp i cirka 30 minuter.
Klä en bakplåt med hushållspapper och placera den nära spisen. Värm rapsolja i en stor stekpanna på medelvärme. Använd en stekspade och lägg försiktigt över biffarna i den heta oljan. Undvik att de tränger sig. Stek i cirka 2 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Ta ut ur stekpannan och lägg över på den förberedda bakplåten för att rinna av överflödig olja.

Servera varmt med en klick rustik remoulad och garnera med gräslök.

LandsbygdsremouladBlanda majonnäs, gräslök, citronsaft och senap i en skål. het sås, salladslök, selleri och vitlök. Krydda med salt och peppar.

Täck över och kyl i 1 timme så att smakerna kan blandas. Smaka av och tillsätt salt och peppar om det behövs. Såsen kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar i en lufttät behållare. Servera kyld.

Författaren till receptet - Kock Virginia Willis (USA) är lärare i cajun- och kreolsk mat, författare till böcker om utomhusaktiviteter och pristagare i kategorin hälsa 2016.

Kategorier:

recept / Budgetrecept / Huvudrätter / Fisk och skaldjur

Liknande recept