Gudomliga kotletter
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 3
Komplexitet: lätt
Portioner: 3
Dessa gudomliga hamburgare är gjorda på två typer av nötkött: chuck chuck och den mörare ryggbiff. Med hjälp av en matberedare mals köttet till grovfärs. För att förhindra att det blir en slät mousse, mixa det kylda köttet i små omgångar, med bara 10 pulser per omgång för perfekt malning. För kryddningen tillsätts endast grovt salt för att säkerställa att ingenting överröstar nötköttets naturliga, fylliga smak, som bäst avnjuts när biffarna är tillagade till medium-rare. Överstek dem inte, då är alla dina ansträngningar bortkastade.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g nötbog, rensa fettet och skär i 4 cm stora kuber.
- 220 g ryggbiff, rensad från fett och skuren i 4 cm stora kuber.
- 0,5 tsk grovt salt
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Mal de två köttsorterna separat i en matberedare på pulsläge, tryck på pulsknappen 10 gånger. Blanda allt i en stor skål med grovt salt. Forma köttfärsen till 140 g biffar.
- Värm en gjutjärnspanna på medelhög värme i 2–3 minuter. Lägg biffarna i stekpannan. Stek i 4 minuter på varje sida för medium-rare. För medium-rare, stek i 5 minuter på varje sida. Vänd biffarna endast en gång, halvvägs genom tillagningen.
Kategorier:
recept / Snabbmat / Hamburgare / Förrätter / Smörgåsar / / amerikansk mat / Alton Brown
Liknande recept
