Kycklingkotletter med citroner och salvia

Röster: 1

Hur man gör - Kycklingkotletter med citron och salvia

Foto av rätten: Antonis Achilleos

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 430, totalt fett 17 G., mättade fetter 4 G., proteiner 39 G., kolhydrater 23 G., fiber 1 G., kolesterol 175 mg, natrium 142 mg, socker G.

Kycklingkotletter med citroner och salvia - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

600 g kycklingbröstfilé
Vetemjöl till panering
2 stora ägg
Saft av 1 citron
3 msk. olivolja
Blad av 4 kvistar salvia
1/2 kopp torrt vitt vin
3/4 kopp lätt saltad kycklingbuljong
1–2 msk (30 g) smör
Salt och nymalen peppar
Citronklyftor, till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, mjöl, ägg, citron, salvia, vitt vin

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered kycklingköttet: Skär kycklingbrösten i fyra lager, fukta dem med lite vatten och krydda med salt och peppar. Lägg köttet mellan två lager plastfolie och banka med en köttklubba till tunna biffar, cirka 1 cm tjocka.
Förbered paneringsblandningen: Häll lite mjöl i rätten och blanda med salt. Vispa äggen med citronsaft i en separat skål.

Förbered kotletter: Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Vänd biffarna i mjöl och doppa dem sedan i äggblandningen. Lägg biffarna i stekpannan och stek tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter per sida. Lägg sedan över biffarna på hushållspapper. Tillsätt salviabladen i stekpannan och stek i cirka 2 minuter. Lägg över salviabladen på hushållspapper.
Förbered såsen: Häll bort eventuell överbliven olja från pannan. Häll i vinet och kycklingbuljongen och koka på medelvärme tills vätskan har reducerats till hälften, cirka 5 minuter. Tillsätt smöret och smält.
Lägg kotletterna i en serveringsskål och strö över stekt salvia och ringla över såsen. Servera kycklingkotletterna med citronklyftor och varm pumpa- och vetekornssallad.