Krispiga kycklingkotletter

Röster: 2

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Dessa kycklingbröst tillagas snabbt och är otroligt krispiga. De är perfekta för vardagsbruk eller för familjesammankomster. De krossade kycklingbrösten vänds i mjöl, doppas sedan i en blandning av ägg och senaps och paneras i ströbröd kryddat med riven parmesanost och citronskal. Efter stekning i panna utvecklar de en underbar gyllenbrun skorpa med en uppfriskande citrussmak. Använd luftiga japanska panko-ströbröd till paneringen. De har en krispigare konsistens och absorberar mindre olja.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 kycklingbröst utan skinn och ben, som väger 250 g styck.
3/4 kopp mjöl
2 matskedar Dijonsenap
2 stora ägg, lätt vispade
2 koppar panko-ströbröd
1/3 kopp finriven parmesanost
1 tesked citronskal
2/3 kopp rapsolja
1 stor mogen avokado, skuren i klyftor
Citronklyftor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, panko-ströbröd, Dijonsenap, Parmesanost, citronskal, Avokado

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg kycklingen på en skärbräda. Håll en kniv parallellt med skärbrädan och skär kycklingbrösten på mitten, så att du gör två kotletter av varje bröst. Lägg kycklingen mellan två bitar plastfolie och stöt med en köttklubba till en tjocklek av 0,5 cm. Krydda båda sidorna med salt och svartpeppar.
Placera tre grunda ugnsformar bredvid varandra. Häll mjöl i den första. I den andra, vispa ihop senap och ägg. I den tredje, blanda. panko-ströbröd, parmesanost, citronskal och lite salt och peppar. Vänd varje kotlett först i mjöl, sedan i äggblandningen och slutligen i ströbröd. Lägg kotletterna på en ren bakplåt och ställ i kylskåp i 1 timme.

Värm ugnen till 120°C.
Värm matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning. Lägg i kotletterna några i taget och stek i 3 minuter på varje sida. Lägg över på hushållspapper för att rinna av överflödig olja och strö över salt igen. Lägg kotletterna på en ren bakplåt och ställ in i en varm ugn medan du steker resten.
Servera kotletterna med avokado och citronklyftor.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Fågel / Jamie Deen

Liknande recept