15-minuters kycklingkotletter med kronärtskockor
Röster: 1
Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Denna klassiska italienska rätt tar bara 15 minuter att tillaga – perfekt för en snabb och utsökt vardagsmiddag. Kycklingkotletter steks snabbt av sig själva, och för att koka pastan lika snabbt, koka upp vattnet i en stekpanna istället för i en kastrull. Dessutom kokar den tunna capellini-pastan (änglahår) på bara 3 minuter. Kapris och vitt vin utgör en underbar bas för en snabb och fyllig sås, som tillagas i samma panna där kycklingen stektes. När kronärtskockorna är genomvärmda är rätten redo att serveras.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 kycklingkotletter (ca 120 g styck)
- 1 kopp premiummjöl
- 1/4 kopp olivolja
- En halv knippe färsk persilja
- 220 g capellini pasta (ängelhår)
- 250 g frysta kronärtskockshjärtan, tinade
- 2 msk kapris i saltlake
- 0,5 dl torrt vitt vin
- 0,5 dl kycklingbuljong
- 4 matskedar osaltat smör
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, Kronärtskockor, capellini pasta, vitt vin, kapris
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera gallret på ugnens mittersta hylla och förvärm ugnen till 230 °C.
- Sätt en stor stekpanna på medelvärme, fyll en andra stor stekpanna till hälften med varmt vatten och sätt den på hög värme. Tillsätt en mycket stor nypa salt i vattnet och täck med ett lock.
- Lägg mjöl och en generös nypa salt och svartpeppar i en stor plastpåse med återförslutningsbar ziplock-låsning. Strö kycklingfiléerna rikligt med salt och svartpeppar och lägg dem i påsen. Förslut sedan ordentligt och skaka flera gånger så att kycklingen täcks helt av mjölblandningen.
- Häll olivolja i en förvärmd stekpanna och värm i 30 sekunder. Skaka av kycklingen och lägg den en efter en i den heta oljan. Stek tills den är gyllenbrun på båda sidor, cirka 4 minuter totalt. Medan kycklingen steks, plocka av persiljebladen och hacka dem grovt; ställ åt sidan. Lägg kycklingen på ett galler ovanpå en bakplåt och ställ in i ugnen för att tillaga färdigt medan du förbereder resten av ingredienserna.
- Vid det här laget bör det saltade vattnet koka upp helt. Tillsätt pastan och koka utan lock tills den är al dente, cirka 3 minuter.
- Under tiden, lägg kronärtskockorna och kaprisen i samma stekpanna som du använde för att tillaga kycklingen och skrapa upp eventuella brynta bitar med en träsked. Tillsätt vitt vin och kycklingbuljong och koka tills vätskan har reducerats med nästan hälften, cirka 3 minuter. Rör i 2 matskedar smör tills det har smält. Stäng av värmen och ställ åt sidan.
- Häll av vattnet från pastan och lägg den i en stor skål tillsammans med den hackade persiljan och de återstående 2 matskedarna smör. Rör försiktigt tills smöret har smält, krydda sedan med salt och peppar efter smak. Lägg över kycklingen på ett serveringsfat och toppa med kronärtskockorna och såsen. Servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
