Kyckling Piccata med citron, kapris och kronärtskockor

Röster: 2

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 481, totalt fett 8 G., mättade fetter 1 G., proteiner 36 G., kolhydrater 62 G., fiber 9 G., kolesterol 83 mg, natrium 881 mg, socker 2 G.

Denna lättlagade rätt är fylld med de läckra smakerna och aromerna från italiensk mat. Kycklingkotletter vänds i mjöl och steks tills de är gyllenbruna. Sedan tillsätts citronsaft, vitt vin (torr vermouth fungerar också), kapris och konserverade kronärtskockor i pannan, vilket skapar en underbar sås till kycklingen. Servera med hälsosamt brunt ris och limabönor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 benfria, skinnfria kycklingbrösthalvor (100 g styck)
1/3 kopp mjöl
0,5 tsk finrivet citronskal
0,5 tsk paprika
0,5 tsk vitlökspulver
1 msk olivolja
1/4 kopp färskpressad citronsaft
0,5 dl torrt vitt vin
0,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
1 burk (400 g) konserverade kronärtskockshjärtan, delade i kvartar
1/4 kopp kapris, avrunna
1 kopp snabb brunt ris
0,5 koppar frysta limabönor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, citronskal, paprika, vitlökspulver, råris, limabönor, Kronärtskockor, kapris

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg kycklingen i återförslutningsbara påsar och stöt dem med en köttklubba eller kavel tills kycklingen är 0,5 cm tjock. Ta ut kycklingen ur påsen och krydda med salt och peppar på alla sidor. Blanda mjöl, citronskal, paprika och vitlökspulver i en grund skål (eller påse). Blanda väl. Tillsätt kycklingen och vänd den så att den täcks. Ta upp kycklingen ur mjölblandningen och skaka bort överflödigt mjöl.
Värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och stek i 2 minuter per sida tills den är gyllenbrun och genomstekt.

Tillsätt citronsaft, vin och kycklingbuljong och låt sjuda. Låt sjuda i 5 minuter, tills kycklingen är genomkokt och såsen har tjocknat. Tillsätt kronärtskockshjärtan och kaprisen och låt sjuda i 1 minut, tills de är genomvärmda.
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen och tillsätt limabönorna tidigt under tillagningstiden. Servera kycklingen och såsen över riset.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla och snabba recept / Snabba middagar / Enkla kycklingrecept / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Grönsaker och svampar / Fågel / Matnätverk - recept

Liknande recept