Glutenfri fisk piccata
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 323, totalt fett 21 G., mättade fetter 10 G., proteiner 22 G., kolhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 112 mg, natrium 695 mg, socker 2 G.
Kalorier 323, totalt fett 21 G., mättade fetter 10 G., proteiner 22 G., kolhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 112 mg, natrium 695 mg, socker 2 G.
Äntligen kan du njuta av mjölfri piccatasås för fisk! Denna lätta sås, med syrliga och salta toner från kapris och citronklyftor, kommer att förhöja vilken mild vit fisk som helst. Flunder, tilapia och blåvitling passar alla i detta recept. Även den mest budgetvänliga fisken blir en sofistikerad rätt med detta recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 vita fiskfiléer (450 g), till exempel flundra
- 1 msk olivolja + mer efter behov
- 5 matskedar osaltat smör
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1/4 kopp kapris
- 0,5 dl torrt vitt vin
- 2 msk citronsaft (från ungefär en halv citron) + 4 tunna citronskivor
- 0,5 dl färsk persilja, finhackad
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Strö fisken på båda sidor med salt och svartpeppar.
- Värm olivolja och 1 matsked smör i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. När det börjar sjuda, lägg i 2 filéer och stek tills de är gyllenbruna i botten, cirka 2 minuter. Vänd och stek tills de är gyllenbruna på andra sidan och genomstekta, cirka 2 minuter till.
- Lägg över fisken på ett serveringsfat och låt fettet vara kvar i pannan. Om pannan ser torr ut, tillsätt ytterligare 1 matsked olivolja. Stek resten av fisken på samma sätt och lägg över på ett serveringsfat.
- Tillsätt schalottenlöken i det återstående fettet i pannan och stek på medelvärme tills den mjuknat något, cirka 2 minuter. Tillsätt kaprisen och fortsätt steka tills schalottenlöken är helt mjuk, cirka 2 minuter till.
- Tillsätt vinet och citronskivorna, koka upp och låt sjuda under omrörning tills vätskan har reducerats till hälften. Tillsätt citronsaften och de återstående 4 matskedarna smör, omrör pannan för att emulgera såsen medan smöret smälter. Tillsätt persiljan och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fisken, toppa med citronerna och servera omedelbart.
Notera
Du kan använda vilken mjuk vit fisk som helst till det här receptet, men tunna filéer är bäst. Flundra, tilapia och blåvitling är idealiska alternativ.
Kategorier:
Liknande recept
