Glutenfri Mac'n'Cheese

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 617, totalt fett - G., mättade fetter - G., proteiner - G., kolhydrater 89 G., fiber 4 G., kolesterol - mg, natrium 152 mg, socker - G.

Ibland verkar det som att det bara finns två sätt att göra mac 'n' cheese: att sjuda en roux-baserad ostsås långsamt och ordentligt, eller att öppna en förpackning färdig mac 'n' cheese och vispa ihop allt på ett par minuter. Men det finns ett annat bra sätt som inte kräver att man väljer mellan kvalitet och bekvämlighet. Detta mac 'n' cheese-recept tillagas snabbare än traditionell mac 'n' cheese, men till skillnad från butiksversioner är alla ingredienser naturliga och av hög kvalitet. Dessutom behöver man inte använda mjöl i ostsåsen, och med glutenfri pasta är rätten hälsosam för alla. För en lyckad ostsås, kombinera en mjukost, som getost, med en hårdost som cheddar eller Gruyère. Lägg till lite rejäl salladsgrönsak, så har du en komplett måltid på mindre än en halvtimme.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g (2 förpackningar) torr glutenfri pasta
110 g mjuk getost, smulad
110 g lagrad vit cheddarost, riven
1 stort knippe toskansk grönkål, stjälkar rensade, bladen skurna i band

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pasta, getost, cheddarost, grönkål

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka pastan:

Sätt en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt tillräckligt med salt så att vattnet smakar havssalt. Koka upp vattnet. Tillsätt pastan. Rör om i 1 minut för att förhindra att pastan fastnar. Ställ timern på 8 minuter.
Förbered såsen:

Medan pastan kokar, lägg getost, cheddarost och grönkål i botten av en stor, vid skål.

Blanda:

När pastan är mjuk men fortfarande fast (al dente), ta upp den ur pannan med en hålslev. Lägg den ovanpå osten och kålen. Tillsätt cirka 1/3 till 1/2 dl av kokvattnet. Låt det stå i 5 minuter. Blanda pastan med osten och kålen tills pastan är täckt med den krämiga såsen och kålen är jämnt fördelad.

Notera

Du kan använda vilken ost du vill till det här receptet, men en sort bör vara mjuk, såsom getost eller färskost. Prova att ersätta cheddar med Gruyère eller Pecorino. Och vilken mörkgrön ost som helst, såsom mangold eller spenat, fungerar bra istället för grönkål.