Klassisk glutenfri kalkonbrödfyllning
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 209, totalt fett 9 G., mättade fetter 3 G., proteiner 9 G., kolhydrater 24 G., fiber 2 G., kolesterol 75 mg, natrium 357 mg, socker 4 G.
Kalorier 209, totalt fett 9 G., mättade fetter 3 G., proteiner 9 G., kolhydrater 24 G., fiber 2 G., kolesterol 75 mg, natrium 357 mg, socker 4 G.
Kuber av glutenfritt bröd är det enda som skiljer denna sidorätt från den traditionella brödfyllningen som traditionellt tillagas för kalkoner vid Thanksgiving och andra vinterhelger i USA. Fräst selleri, lök och en generös portion aromatiska örter – rosmarin, salvia och timjan – ger grytan en otroligt pikant smak och arom. Trots namnet bakas brödfyllningen separat från fågeln, så att du kan njuta av dess krispiga, gyllene skorpa.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 8 koppar glutenfritt bröd, skuret i 2,5 cm stora kuber (ca 2 smörgåslimpor)
- 2 koppar kyckling- eller kalkonbuljong
- 3 stora ägg
- 2 msk. olivolja
- 1 msk osaltat smör
- 2 stjälkar selleri, tärnad
- 1 stor lök, tärnad
- 1 tesked finhackad färsk rosmarin
- 1 tsk finhackad färsk salvia
- 1 tsk finhackad färsk timjan
- Sås, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: glutenfritt bröd, selleri, rosmarin, salvia, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220°C.
- Lägg brödtärningarna i en stor skål. Koka upp buljongen i en liten kastrull på hög värme. Sänk värmen på den bakre brännaren och låt buljongen stå kvar där.
- Vispa äggen i en skål. Värm olivolja och smör i en stor stekpanna på medelhög värme. När oljan sprider sig lätt, tillsätt selleri och lök. Stek under omrörning tills grönsakerna är mjuka och genomskinliga, cirka 7 minuter.
- Tillsätt rosmarin, salvia och timjan och koka under omrörning tills de släpper ut sin saft, cirka 1 minut. Tillsätt grönsaksblandningen till brödtärningarna och blanda. Häll över i en ugnsform som rymmer 3 liter.
- Häll några matskedar varm buljong i de uppvispade äggen och vispa snabbt. Tillsätt långsamt resterande buljong under fortsatt vispa.
- Häll äggbuljongen i brödtärningarna. Tryck ner tärningarna med händerna för att fördela vätskan jämnt. Täck brödtärningarna med folie.
- Grädda brödfyllningen i 20 minuter. Ta bort folien och grädda tills fyllningen är genomvärmd och gyllenbrun, men inte torr, ytterligare 10 minuter. En tandpetare som sticks in i mitten av fyllningen ska komma ut ren. Ringla omedelbart över såsen.
Kategorier:
Liknande recept
