Pannetone brödfyllning
Röster: 1
Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 18 portioner
Kalorier 298, totalt fett 12 G., mättade fetter 5 G., proteiner 7 G., kolhydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 49 mg, natrium 305 mg, socker 13 G.
Portionsstorlek: 1 av 18 portioner
Kalorier 298, totalt fett 12 G., mättade fetter 5 G., proteiner 7 G., kolhydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 49 mg, natrium 305 mg, socker 13 G.
Ge en touch av italiensk stil till en traditionell amerikansk kalkonrätt genom att tillaga den med mjukt, lätt sött panettonebröd, torkad frukt, örter, grönsaker och selleristjälkar – eller, ännu hellre, fänkålsrot, vilket är vanligare i italiensk mat. Om du föredrar en fastare konsistens kan du tillsätta ägg i brödfyllningen. För en mjukare och mörare version kan du göra den utan ägg. Panettonebrödfyllningen bakas separat från fågeln och serveras som tillbehör.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 panettone som väger 1 kg.
- 110 g sött gräddsmör
- 2 knippen färsk salvia, bladen hackade
- 0,5 dl torkade aprikoser, tunt skivade
- 0,5 koppar torkade körsbär
- 0,5 dl gyllene russin
- 1,5 koppar hackad lök
- 1 kopp hackad selleri eller fänkålsrot
- 1 kopp strimlade morötter
- Upp till 2 koppar kycklingbuljong (eller kalkonbuljong, om tillgänglig)
- 2 ägg (valfritt, lägg till om du föredrar en tjockare fyllning)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vitt bröd, selleri, morot, fänkålskolva, torkade körsbär, torkade aprikoser, russin, salvia
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- Skär panettonen i 2 cm stora kuber och lägg dem i en stor skål. Smält hälften av smöret i en kastrull på medelvärme och fortsätt steka tills den är lätt brynt, cirka 5 minuter.
- Ta bort från värmen och rör i hälften av salvian. Krydda med salt och peppar. Ringla salviaoljan över brödet och vänd försiktigt men snabbt. Fördela brödet på 2 bakplåtar, sätt in i ugnen och grädda tills det är lätt brynt, cirka 15 minuter. Ta ut ur ugnen och lägg tillbaka brödet i skålen.
- Under tiden, lägg den torkade frukten i en stor skål, häll kokande vatten över den och låt den dra i minst 10 minuter. Den torkade frukten kommer att svälla och bli mjukare. Häll av vattnet när den har svällt.
- Öka ugnstemperaturen till 190°C.
- Smält resterande smör och tillsätt lök, selleri och morötter. Koka på medelvärme tills grönsakerna börjar mjukna. Tillsätt den torkade frukten och resterande salvia.
- Rör i de avsvalnade krutongerna. Blanda försiktigt och tillsätt kycklingbuljong för att fukta brödet; tillsätt mer buljong om du föredrar en mjukare fyllning. Om du använder ägg, vispa dem först. Krydda med salt och peppar efter smak. Lägg i en ugnsform.
- Grädda, utan lock, tills de är gyllenbruna, cirka 40 minuter.
Kategorier:
Liknande recept
