Brödfyllning med äpplen och örter
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 370, totalt fett 9 G., mättade fetter 4 G., proteiner 13 G., kolhydrater 61 G., fiber 5 G., kolesterol 16 mg, natrium 1085 mg, socker 7 G.
Kalorier 370, totalt fett 9 G., mättade fetter 4 G., proteiner 13 G., kolhydrater 61 G., fiber 5 G., kolesterol 16 mg, natrium 1085 mg, socker 7 G.
För maximal smak bakar Ina Garten brödfyllning inuti kalkonen. Tärnat vitt bröd rostas i ugnen och blandas sedan med en sauterad blandning av lök, selleri, söta och syrliga äpplen och aromatiska örter. Om så önskas kan mandlar tillsättas för krispighet, och fullkornsbröd kan användas istället för vitt bröd. Fyllningen är smakrik med kalkonens safter, vilket resulterar i en otroligt smakrik, saftig och aromatisk rätt. Servera den som tillbehör till fågeln.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 16 koppar vitt eller fullkornsbröd, skuret i 2,5 cm stora kuber (2 baguetter)
- 60 g osaltat smör (55 g)
- 2 koppar gul lök, tärnad i medelstora kuber (2 stora lökar)
- 2 koppar selleri, tärnad i medelstora kuber (3 stora stjälkar)
- 2 Granny Smith-äpplen, oskalade, skurna i stora kuber
- 2 msk hackad persilja
- 1,5 tsk hackade färska rosmarinblad
- 2 teskedar grovt salt
- 0,5 tsk nymalen svartpeppar
- 1 kopp kycklingbuljong
- 1/2 kopp hackade blancherade mandlar (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fullkornsbröd, äpplen, persilja, rosmarin, mandel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 150 °C. Lägg brödtärningarna på en bakplåt, 32 x 45 x 2,5 cm, och rosta i ugnen i 7 minuter.
- Smält smöret i en stor stekpanna och tillsätt lök, selleri, äpplen, persilja, rosmarin, salt och svartpeppar. Fräs i 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Blanda brödbitar och grönsaker i en stor skål och tillsätt kycklingbuljong och mandlar, om du använder dem.
- Lägg fyllningen i kalkonens hålrum och hals. Jag stekte en kalkon på 5,5 kg i 2,5 timmar i en ugn förvärmd till 175 °C (350 °F). Se till att fyllningen är ordentligt förseglad i hålrummet genom att knyta benen hårt med snöre.
Kategorier:
Liknande recept
