Brödfyllning med vildris och getost
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 692, totalt fett 36 G., mättade fetter 18 G., proteiner 32 G., kolhydrater 62 G., fiber 6 G., kolesterol 79 mg, natrium 1141 mg, socker 7 G.
Kalorier 692, totalt fett 36 G., mättade fetter 18 G., proteiner 32 G., kolhydrater 62 G., fiber 6 G., kolesterol 79 mg, natrium 1141 mg, socker 7 G.
Om du serverar kalkon eller kyckling till julbordet, kombinera det med denna lyxiga sidorätt från Bobby Flay. Den klassiska amerikanska brödfyllningen kompletteras med bitar av kryddig chorizokorv, vildris och syrlig getost. Grädda fyllningen separat från fågeln, så räcker den till en stor skara.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 koppar vildris
- 6 msk vatten
- 350 g spansk chorizokorv, tärnad
- 5 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
- 1 kopp tärnad spansk lök
- 0,5 dl tärnade morötter
- 0,5 dl tärnad selleri
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk färsk timjan, hackad
- 1 dagsgammalt lantbröd, skuret i tärningar
- 2-4 koppar hemlagad kycklingbuljong
- 340 g getost
- 0,5 dl färsk persilja, hackad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Italienskt bröd, chorizokorv, morot, selleri, getost, vildris, vitlök, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C.
- Blanda ris, vatten och 1 matsked salt i en stor kastrull. Koka upp på hög värme och koka tills riskornen har öppnat sig helt, 1 timme och 15 minuter till 1 timme och 30 minuter. Riset ska vara genomkokt. Häll av vattnet ordentligt, häll över riset i en stor skål och ställ åt sidan.
- Värm smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt chorizo, lök, morot och selleri och stek tills grönsakerna mjuknat. Tillsätt vitlök och timjan och stek i 1 minut (vi rekommenderar att använda d'Artagnan chorizo, eftersom deras varken är rå eller genomkokt – den ligger någonstans mittemellan).
- Tillsätt lökblandningen, bröd, getost, persilja och 2 koppar kycklingbuljong till riset. Rör om så att det fördelas jämnt. Brödfyllningen ska vara ganska saftig; tillsätt mer buljong om det behövs. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Häll fyllningen i en stor smord ugnsform och grädda utan lock tills den är gyllenbrun, cirka 30 minuter.
- Ta ut ur ugnen och låt vila i 10 minuter innan servering.
Kategorier:
Liknande recept
