Brödfyllning med äpplen och russin (tillbehör)
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Denna brödfyllning är ett underbart tillbehör till stekt fågel, men tillagas separat. Fyllningen är baserad på pumpernickel- och surdegsbröd; deras smaker balanserar perfekt sötman från äpplen och russin. För bakning är det bäst att blötlägga brödet i utsmält kalkonfett, men du kan använda smör som ersättning. Alla ingredienser kompletterar varandra harmoniskt, och fyllningen är otroligt god och mättande.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 110 g smör
- 2 hackade rödlökar
- 3 hackade selleristjälkar
- 4 hackade äpplen
- 1 kvist timjan
- 1 tesked anis
- 1 kopp gyllene russin
- 4-6 koppar kycklingbuljong
- 1 msk. sädensenap
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: äpplen, rödlök, selleri, surdegsbröd, timjan, Anisfrön, russin, dragon
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en stor, djup stekpanna, fräs 2 hackade rödlökar, 2 vitlöksklyftor och 3 hackade selleristjälkar i 110 g smör i 1 minut. Krydda med salt och peppar.
- Tillsätt 4 tärnade skalade äpplen, 1 finhackad timjan, 1 tsk anis och 1 kopp gyllenbruna russin; koka i 5 minuter.
- Häll i 4-6 koppar kycklingbuljong. Koka på låg värme tills steg 5.
- I en stor skål, kombinera 3 ägg, 1 matsked grov senap och 3 matskedar hackad persilja och dragon.
- I en skål, kombinera 8 koppar vardera rostade pumpernickelkuber och surdegsbröd med den varma äppelblandningen.
- Rör försiktigt om fyllningen och lägg sedan över i en smord ugnsform (22x32 cm). Toppa med smörbitar eller ringla över kalkonfett, täck med folie och grädda i 30 minuter i 175°C.
- Ta sedan bort folien och grädda tills den är gyllenbrun i ytterligare 20 minuter.
Kategorier:
Liknande recept
