Brödfyllning med korv och örter (tillbehör)
Röster: 1
Tid: 1 timme och 22 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Denna sidorätt tillagas traditionellt till en julkalkon, men trots ordet "fyllning" bakas den separat från fågeln. Huvudingrediensen i fyllningen är tärnat bröd. Om du inte rostar den i ugnen blir fyllningen mosig och oaptitlig. Det rostade brödet blandas med stekt malen korv, äpplen, lök och selleri för saftighet, torkade tranbär för en kontrasterande smak och hackade örter för smak. Grädda fyllningen precis innan servering.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 16 koppar bröd (vitt eller surdegsbröd), skuret i 2 cm stora kuber (700 g)
- 110 g osaltat smör
- 2 koppar lök, tärnad i medelstora kuber (2 st.)
- 1 kopp selleri, tärnad i medelstora kuber (2 stjälkar)
- 2 Granny Smith-äpplen, skalade och urkärnade, skurna i stora kuber
- 2 msk hackad persilja
- 1 msk grovt salt
- 1 tesked nymalen svartpeppar
- 350 g rå söt eller kryddig italiensk korv, utan hölje
- 1 kopp kycklingbuljong
- 1 kopp torkade tranbär
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: surdegsbröd, äpplen, selleri, lök, hackad korv, torkade tranbär
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 150 °C. Lägg brödtärningarna på en bakplåt, sprid ut dem i ett enda lager och grädda i 7 minuter.
Höj ugnstemperaturen till 175 °C och lägg brödtärningarna i en mycket stor skål. - Smält under tiden smöret i en stor stekpanna och tillsätt lök, selleri, äpplen, persilja, salt och svartpeppar. Stek på medelvärme i 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Överför till brödbitar. - Stek korven i samma stekpanna på medelvärme, bryt isär klumparna med en gaffel, i cirka 10 minuter, tills den är brynt och genomstekt. Tillsätt den till brödet och grönsakerna.
- Tillsätt kycklingbuljongen och tranbären till blandningen i skålen, rör om väl och häll i en ugnsform (22 x 30 cm). Grädda i 30 minuter, tills fyllningen är gyllenbrun på toppen och genomvarm. Servera varm.
Kategorier:
Liknande recept
