Brödfyllning med äpplen, torkade tranbär och torkade aprikoser (garnering)
Röster: 1
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Denna sidorätt är gjord på durumvetebröd. Rosta det först i ugnen om du använder färskt bröd. Brödet blandas med äpplen, grönsaker, äggblandning, torkade tranbär och torkade aprikoser och gräddas tills fyllningen har stelnat och är gyllenbrun. Använd olika sorters äpplen för en mer smakrik sidorätt. Du kan justera mängden om du föredrar en saftigare eller mer brödig fyllning. Kombinationen av blötlagt bröd, kryddade grönsaker och torkad frukt är perfekt till rostad fågel. Servera fyllningen som sidorätt till julkalkon, kyckling eller gås och njut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Bröd gjort på durumvetemjöl
- 110 g + 2 msk osaltat smör
- 2 koppar hackad lök, grön lök eller purjolök
- 2 koppar tärnad selleri
- 1 msk hackad färsk salvia
- 1 msk hackad färsk timjan
- 3 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt eller kalkonbuljong
- 2 stora ägg
- 1/4 kopp hackad persilja
- Äpplen skurna i små bitar och stekta i smör
- 0,5 koppar torkade tranbär
- 0,5 dl torkade aprikoser, hackade om de är stora
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vitt bröd, äpplen, selleri, torkade tranbär, torkade aprikoser, salvia, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skär brödet i 1 cm stora kuber för att göra 16 formar. Gammalt bröd fungerar bäst till fyllningen. Om du använder färskt bröd, bred ut kuberna på en bakplåt och rosta i ugnen i 150°C i 15–20 minuter.
- Smält 110 g smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, selleri, salvia, timjan och salt och svartpeppar efter smak. Koka under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter. Häll i kycklingbuljongen, låt sjuda och ta bort från värmen.
- I en stor skål, vispa äggen med persilja, tillsätt brödtärningarna, grönsaksblandningen, äpplena, torkade tranbär och torkade aprikoser.
- Häll blandningen i en smord ugnsform som rymmer 3-4 liter och strö över de återstående 2 matskedarna smör. Täck med folie och grädda i 190 °C (375 °F) i 30 minuter. Ta bort folien och grädda tills den är gyllenbrun, cirka 20 minuter till.
Kategorier:
recept / Vinterrätter / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Huvudrätter / Sidorätter / Fågel / Matnätverk - recept / amerikansk mat
Liknande recept
