Brödfyllning med kalkonkorv och kastanjer (tillbehör)
Röster: 2
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 292, totalt fett 11 G., mättade fetter 4 G., proteiner 13 G., kolhydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 598 mg, socker 13 G.
Kalorier 292, totalt fett 11 G., mättade fetter 4 G., proteiner 13 G., kolhydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 598 mg, socker 13 G.
Giada De Laurentiis förbereder en brödfyllning i italiensk stil till julkalkonen. Basen är majsbröd, kompletterat med söt italiensk kalkonkorv, ångade kastanjer, torkade tranbär och äpplen. Garneringen är saftig och full av en rad smaker, med kryddiga, söta och syrliga toner. Kronan på verket är parmesanostskorpan som täcker brödfyllningen under gräddningen.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 medelstort grönt äpple, skuret i 2,5 cm stora kuber, utan kärnor
- 1 medelstort rött äpple, skuret i 2,5 cm stora kuber, utan kärnor
- 1 medelstor lök, tärnad i 1 cm stora kuber.
- 2 msk. olivolja
- 1 msk osaltat smör + 2 msk tärnat smör
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- 1 paket (170 g) torkade tranbär
- 0,5 msk salt
- 1 tesked nymalen svartpeppar
- 450 g rå söt italiensk kalkonkorv, utan höljen
- 1 burk (220 g) ångkokta hela kastanjer på burk, grovhackade
- 220 g av gårdagens majs- eller vitt bröd, skuret i 1 cm stora kuber.
- En nypa röda pepparflingor
- 1 kopp konserverad kycklingbuljong
- 1 msk nyriven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: hackad korv, majsbröd, vattenkastanjer, torkade tranbär, Parmesanost, vitt vin, röda pepparflingor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C.
- Lägg äpplen, lök och 1 matsked olivolja i en medelstor stekpanna och stek på medelvärme i 10 minuter tills de mjuknat. Tillsätt vin, tranbär, salt och svartpeppar och låt sjuda i 5 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.
- I en stor stekpanna på medelvärme, värm 1 matsked olivolja, tillsätt korvköttet, sönderdela det med en träsked och stek tills det är genomstekt, cirka 8-10 minuter.
- I en medelstor skål, blanda frukt- och lökblandningen, korven, kastanjerna, majsbrödet och chiliflingorna. Fördela alla ingredienser jämnt.
- Tillsätt kycklingbuljong och 1,2 dl parmesanost. Häll försiktigt över i en ugnsform av glas i Pyrex-format, ca 20 x 20 x 10 cm, och strö över resterande parmesanost. Toppa med klick smör.
- Placera på ugnsgallret i mitten och grädda tills brödfyllningen är gyllenbrun, 45 minuter till 1 timme.
Kategorier:
Liknande recept
