Klassisk kalkonfyllning
Röster: 2
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12–16
Komplexitet: lätt
Portioner: 12–16
Denna klassiska sidorätt anses vara en basvara till kalkon eller annan ugnsbakad fågel. Du kan lägga till äpplen, svamp, korv, nötter eller kastanjer om så önskas. Servera den separat i grytor eller fyll en hel fågel med den. Till fyllningen, använd vanligtvis 1 kopp garnering per 0,5 kg fågel.
För en fylligare smak, strö över tillbehöret, som tillagas separat i en gryta, med den saft som frigörs under stekningen.
Vi rekommenderar
Recept:
Smält 110 g smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt 5 dl tärnad lök och selleri samt 1 matsked hackad salvia och timjan. Krydda med salt och peppar efter smak och koka i 5 minuter. Häll sedan i 7,5 dl kyckling- eller kalkonbuljong och koka upp.
I en stor skål, vispa 2 ägg med 1/4 dl hackad persilja, tillsätt 1/6 dl gammalt vitt bröd, tärnat, häll sedan i den färdiga grönsaksblandningen och blanda. Häll över allt i en smord ugnsform och strö ut smörbitar slumpmässigt ovanpå.
Täck formen och grädda i 190°C. Efter 30 minuter, ta bort formen och fortsätt grädda i ytterligare 30 minuter tills den är gyllenbrun. (Eller grädda med fyllningen) kalkon).
Kategorier:
Liknande recept
