Majsbrödskalkonfyllning med andouillekorv

Röster: 1

Hur man gör - Kalkonfyllning av majsbröd med andouillekorv

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 16 portioner
Kalorier 283, totalt fett 18 G., mättade fetter 8 G., proteiner 9 G., kolhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 67 mg, natrium 532 mg, socker 3 G.

Basen i denna kalkonfyllning är en blandning av majsbröd och potatisbröd, som perfekt absorberar alla safter och smaker från de andra ingredienserna: andouillekorv, rostade grönsaker, doftande salvia och timjan, och det utsmälta kalkonfettet, som penslas på fyllningen före gräddning. Du kan montera den dagen innan servering och förvara den i kylskåpet, och sedan grädda brödfyllningen när kalkonen är nästan klar.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g andouillekorv, tärnad
110 g osaltat smör, plus extra till att smörja formen
1 lök, finhackad
5 stjälkar selleri, finhackad
1 msk hackad färsk salvia
1 msk hackad färsk timjan
3–3,5 dl lätt saltad kalkon- eller kycklingbuljong
2 stora ägg
0,5 dl hackad färsk persilja
6 koppar gammalt potatisbröd, skuret i 1 cm stora kuber (ca 280 g)
6 koppar gammalt majsbröd, skuret i 1,25 cm stora kuber (ca 280 g)
2 msk utsmält kalkonfett (eller smör)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: andouillekorv, majsbröd, selleri, buljong, salvia, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C; smörj en grund ugnsform på 3 liter med smör.
Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt korven och stek under omrörning i cirka 5 minuter tills den är gyllenbrun. Lägg över på en tallrik med en hålslev.

Smält de återstående 6 matskedarna smör i stekpannan, tillsätt sedan lök, selleri, salvia, timjan, 1 tsk salt och några nyp nymalen svartpeppar. Koka under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter. Tillsätt 3 koppar buljong och låt sjuda; ta bort från värmen.
Vispa ihop ägg och persilja i en stor skål. Tillsätt potatisbrödet, majsbrödet, korven och grönsaksblandningen och rör om för att fördela jämnt, tillsätt upp till 1/2 kopp mer buljong om det behövs.
Häll över i den förberedda ugnsformen. Ringla över kalkonfettet (eller bred ut lite smör ovanpå).
Täck plåten med folie och grädda i 30 minuter, ta sedan bort folien och grädda tills den är gyllenbrun, ytterligare 35 minuter.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Sidorätter / Matnätverk - recept

Liknande recept