Fyllt potatisbröd med grönkål och andouillekorv (tillbehör)
Röster: 1
Tid: 1 timme och 25 minuter
Läcker brödfyllning, eller stuffing, tillagas traditionellt i USA som tillbehör till julkalkon. Men du kan göra den med vilken fågel som helst eller till och med äta den som den är, eftersom den är väldigt mättande. Förutom potatisbröd innehåller den andouille-fläskkorv, massor av lök, selleri och aromatiska örter, medan grönkål ger fyllighet och hälsosamma fibrer. Använd torkat eller gammalt bröd för en mer aptitretande fyllning efter gräddning. Att blanchera sega grönkålsblad i kokande vatten i förväg gör dem mörare.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Potatisbröd
- 110 g + 2 msk osaltat smör
- 2 koppar hackad lök, grön lök eller purjolök
- 2 koppar tärnad selleri
- 1 msk hackad färsk salvia
- 1 msk hackad färsk timjan
- 3 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt eller kalkonbuljong
- 1 knippe grönkål
- 2 stora ägg
- 1/4 kopp hackad persilja
- 450 g andouillekorv (utan höljen), stekt och smulad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vitt bröd, grönkål, selleri, purjolök, andouillekorv, salvia, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skär potatisbrödet i 1 cm stora kuber för att göra 16 formar. Gammalt bröd fungerar bäst till fyllningen. Om du använder färskt bröd, bred ut kuberna på en bakplåt och rosta i ugnen i 150 °C i 15–20 minuter.
- Smält 110 g smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, selleri, salvia, timjan och salt och svartpeppar efter smak. Koka under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter. Häll i kycklingbuljongen, låt sjuda och ta bort från värmen.
- Under tiden, ansa grönkålens stjälkar, hacka bladen och blanchera i 2 minuter. Vispa ägg och persilja i en stor skål, tillsätt sedan brödtärningarna, grönsaksblandningen och den färdiga grönkålen. Rör ner köttet.
- Häll blandningen i en smord ugnsform som rymmer 3-4 liter och strö över de återstående 2 matskedarna smör. Täck med folie och grädda i 190 °C (375 °F) i 30 minuter. Ta bort folien och grädda tills den är gyllenbrun, cirka 20 minuter till.
Kategorier:
recept / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Huvudrätter / Sidorätter / Fågel / Matnätverk - recept / amerikansk mat
Liknande recept
