Thanksgiving-brödfyllning med korv och grönkål
Röster: 1
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 16 portioner
Kalorier 267, totalt fett 17 G., mättade fetter 7 G., proteiner 12 G., kolhydrater 17 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 518 mg, socker 2 G.
Portionsstorlek: 1 av 16 portioner
Kalorier 267, totalt fett 17 G., mättade fetter 7 G., proteiner 12 G., kolhydrater 17 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 518 mg, socker 2 G.
Denna festliga brödfyllning är baserad på lökfocaccia, som harmoniskt kompletteras av söt italiensk korv med fänkål, butternutpumpa, grönkål och parmesanost. En del av parmesanosten tillsätts i tärningar till garneringen, som efter gräddning bildar kladdiga ostliknande fickor mitt bland brödet och grönsakerna. Resterande parmesanost rivs och strös över garneringen, som efter gräddning täcker brödfyllningen med en läcker ostliknande skorpa.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 60 g osaltat smör + extra till att smörja formen
- 450 g rå söt italiensk korv med fänkål, ta bort höljena, bryt färsen i bitar
- 3 purjolök (endast den vita och ljusgröna delen), tunt skivad
- En halv medelstor butternutpumpa, skalad och tärnad
- 1 knippe grönkål, stjälkar borttagna, blad hackade
- 450 g gammal lökfocaccia, tärnad
- 1 stort ägg
- 2 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt eller kalkonbuljong
- 1 kopp tärnad parmesanost + 1/4 kopp riven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: focacciabröd, butternutpumpa, grönkål, purjolök, Parmesanost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Smörj en ugnsform på 3 liter med smör.
- Värm 1 matsked smör i en stor kastrull eller tjockbottnad kastrull på medelvärme. Tillsätt korven och stek tills den är gyllenbrun, cirka 6 minuter. Tillsätt purjolök och pumpa, krydda med 1 tesked salt och 1 tesked svartpeppar; stek tills purjolöken är mjuk, cirka 3 minuter.
- Tillsätt grönkålen, rör om och lägg på lock. Låt sjuda tills den har vissnat, cirka 4 minuter. Tillsätt focacciatärningarna och de återstående 3 matskedarna smör och rör om tills det har smält.
- Blanda ägg och kycklingbuljong i en skål, tillsätt tärnad parmesanost och 1 tsk salt. Häll buljongblandningen över brödblandningen; koka tills vätskan har absorberats av brödet, cirka 1 minut.
- Häll brödblandningen i den förberedda formen. Strö över riven parmesanost jämnt och grädda tills den är gyllenbrun, cirka 40 minuter. Låt svalna i 5 minuter och servera.
Kategorier:
Liknande recept
