Fyllning med kalkonbröd – grundrecept

Röster: 5

Hur man gör - Recept på enkel kalkonbrödfyllning

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

I USA serveras fyllning traditionellt med kalkon på Thanksgiving, men det är också ett utmärkt tillbehör till alla högtider. Fyllningen bakas separat från fågeln, vilket har en stor fördel: du kan tillaga mycket mer av tillbehöret än fågeln rymmer, särskilt om huvudrätten är en mindre kyckling. Detta grundrecept innehåller de grundläggande fyllningsingredienserna: gammalt bröd, lök, selleri, äpple, örter och ett ägg. Om så önskas kan du komplettera dessa med andra grönsaker eller torkad frukt (som torkade tranbär), köttfärs eller korv, eller använda annat bröd du har till hands. Det är viktigt att brödet är rostat eller gammalt.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar lök
2 koppar selleri
2 äpplen
2 ägg
16 koppar vitt bröd

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, selleri, vitt bröd, salvia, timjan, persilja, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Smält 110 g smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt 2 koppar tärnad lök och selleri, 2 skivade äpplen och 1 msk hackad salvia och timjan; krydda med salt och peppar och tillaga i 5 minuter.

Tillsätt 3 koppar kycklingbuljong och koka upp. Vispa ihop 2 ägg och 1/4 kopp finhackad persilja i en stor skål; tillsätt 1/6 kopp tärnat gammalt vitt bröd, tillsätt sedan grönsaksblandningen och rör om.
Häll över allt i en smord ugnsform som rymmer 3 liter och lägg smörbitar ovanpå.
Täck med folie och grädda brödfyllningen i 30 minuter, ta sedan bort folien och grädda tills den är gyllenbrun, ytterligare 20 minuter.

Kategorier:

recept / Ugn / Hösträtter / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Sidorätter / Grytor / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept