Italiensk brödfyllning "Antipasti" (tillbehör)

Röster: 1

Hur man gör - Antipasti italiensk brödfyllning (tillbehör)

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 14 portioner
Kalorier 279, totalt fett 18 G., mättade fetter 6 G., proteiner 11 G., kolhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 48 mg, natrium 504 mg, socker 3 G.

Denna brödfyllning med italienska delikatesser skiljer sig från den traditionella amerikanska fyllningen som traditionellt serveras med kalkon på Thanksgiving. Förutom rostade brödbitar innehåller den två typer av charkuterier – genuasalami och soppressata, provoloneost och inlagda grönsaker med giardiniera – traditionella ingredienser i italienska antipasti. Alla ingredienser kompletterar varandra harmoniskt, vilket resulterar i en läcker och saftig sidorätt. Den bakas separat från kalkonen.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

16 koppar semolinabröd med sesamfrön, skurna i 1 cm stora kuber (ca 450 g)
0,5 dl extra jungfruolivolja + extra till att smörja formen
4 vitlöksklyftor, krossade
2 rödlökar, hackade
60 g tunna skivor genuasalami, skuren i bitar (ca 0,5 dl)
60 g tunna skivor varm sopressata, skurna i bitar (cirka 0,5 koppar)
3/4 kopp giardiniera (italienska inlagda grönsaker), avrunna och hackade
1 tesked torkad oregano
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
2 stora ägg, lätt vispade
110 g provoloneost, skuren i 1 cm stora kuber (ca 1 dl)
0,5 dl hackad färsk persilja
2 matskedar osaltat smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Italienskt bröd, provoloneost, sopressata, salami, trädgårdsträdgård, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Blanda brödtärningarna med olivolja och hälften av vitlöken i en stor skål. Lägg dem i ett enda lager på två bakplåtar. Grädda tills de är gyllenbruna och krispiga, 20–25 minuter. Låt svalna.
Värm resterande 0,6 dl olivolja i en stor, djup stekpanna på medelhög värme. Tillsätt rödlök, salami och soppressata och stek under omrörning tills löken mjuknat, cirka 6 minuter.

Tillsätt giardiniera, oregano och resterande vitlök och fortsätt att koka under omrörning tills vitlöken börjar bli brun, 2 till 3 minuter. Tillsätt kycklingbuljongen och låt sjuda.
Blanda det rostade brödet och korvblandningen i en stor skål, fördela och fukta brödet försiktigt. Tillsätt de uppvispade äggen, provoloneosten och persiljan.
Smörj en ugnsform på 3 liter med olivolja. Lägg brödfyllningen och lägg smörbitarna ovanpå. Täck med folie och grädda i 30 minuter. Ta bort folien och fortsätt grädda tills brödet är gyllenbrunt, ytterligare 20-30 minuter.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Sidorätter / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept