Brödfyllning med örter och torkad frukt (garnering)
Röster: 1
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 252, totalt fett 12 G., mättade fetter 7 G., proteiner 8 G., kolhydrater 30 G., fiber 4 G., kolesterol 43 mg, natrium 433 mg, socker 7 G.
Kalorier 252, totalt fett 12 G., mättade fetter 7 G., proteiner 8 G., kolhydrater 30 G., fiber 4 G., kolesterol 43 mg, natrium 433 mg, socker 7 G.
Denna brödfyllning med en blandning av torkad frukt, salvia, timjan och persilja är ett underbart tillbehör till din julkalkon eller kyckling. Torkad frukt inkluderar torkade aprikoser, torkade tranbär och fikon – den perfekta kombinationen för en söt och syrlig smak, medan färskt äpple ger en rik, saftig konsistens. Trots namnet bakas denna brödfyllning separat från fågeln, men den ger en generös mängd, så att du kan njuta av en utsökt gyllenbrun skorpa.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 110 g osaltat smör, plus extra till att smörja formen
- 1 limpa (450 g) skivat vitt smörgåsbröd
- 3/4 kopp blandad hackad torkad frukt (som torkade aprikoser, tranbär och fikon)
- 2 msk hackad färsk salvia
- 2 tsk färska timjanblad, grovhackade, plus extra till servering
- 1 stort äpple, t.ex. Golden Delicious, skalat och grovt hackat
- 1 lök, hackad
- 2 stjälkar selleri med blad, hackad
- 3 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 1/4 dl hackad persilja, plus extra till servering
- 1 stort ägg, lätt uppvispat
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 160 °C och smörj en grund ugnsform på 3 liter med smör.
- Skär eller riv brödet i munsbitar. Lägg dem på två bakplåtar med kant och bred ut dem i ett enda lager. Rosta i cirka 15–20 minuter tills de är krispiga. Låt svalna helt.
- Smält under tiden 6 matskedar smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt torkad frukt, salvia, timjan, äpple, lök, selleri, 1/2 tsk salt och lite nymalen svartpeppar. Koka under omrörning tills frukt och grönsaker är mjuka, cirka 5 minuter.
- Tillsätt buljongen och persiljan och koka upp. Ta bort från värmen och häll över i en stor skål.
- Tillsätt det rostade brödet till grönsaksblandningen och blanda så att det täcks jämnt. Tillsätt ägget. Häll över i den förberedda ugnsformen och bred ut fyllningen jämnt, var försiktig så att du inte packar fyllningen för hårt. Grädda tills toppen är gyllenbrun, cirka 40 minuter.
- Smält de återstående 2 matskedarna smör och ringla över fyllningen. Fortsätt grädda tills toppen är krispig och gyllenbrun, ytterligare 20 minuter. Strö över persilja och timjan.
Kategorier:
Liknande recept
