Brödfyllning med kastanjer, äpplen och torkade körsbär (garnering)
Röster: 1
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 16 portioner
Kalorier 286, totalt fett 11 G., mättade fetter 6 G., proteiner 7 G., kolhydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 64 mg, natrium 400 mg, socker 10 G.
Portionsstorlek: 1 av 16 portioner
Kalorier 286, totalt fett 11 G., mättade fetter 6 G., proteiner 7 G., kolhydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 64 mg, natrium 400 mg, socker 10 G.
Tärnad brioche ger den traditionella brödfyllningen en lätt, krämig smak, medan torkade körsbär ger en överraskande syrlighet till den komplexa smaken. Selleri, purjolök och äpplen ger en rik, saftig konsistens och är ett underbart komplement till din julkalkon eller kyckling. Sidorätten bakas separat från kycklingen, så du kan enkelt dubbla receptet.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 10 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
- 4 stjälkar selleri, hackad
- 2 purjolök, halverade på längden och tunt skivade
- 2 Gala-äpplen, tärnade i 1 cm stora kuber.
- 1 burk (340 g) skalade kastanjer på burk, smulade (cirka 1,5 dl)
- 1 msk hackad färsk timjan
- 1 msk hackad färsk salvia
- 3 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 2 stora ägg
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- 16 koppar briochebröd, skurna i 1 cm stora kuber (ca 700 g)
- 1 kopp torkade körsbär
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: briochebröd, purjolök, selleri, äpplen, kastanjer, torkade körsbär, timjan, salvia
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C och smörj en ugnsform som rymmer 3 liter.
- Smält 8 matskedar (110 gram) smör i en stor kastrull eller kastrull på medelhög värme. Tillsätt selleri, purjolök, äpplen, kastanjer, timjan, salvia, salt och lite nymalen svartpeppar. Koka under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter.
- Tillsätt kycklingbuljong och koka upp, ta sedan bort från värmen och ställ åt sidan.
- I en stor skål, vispa ihop äggen och 3 matskedar persilja. Tillsätt brödbitarna, de torkade körsbären och grönsaksblandningen och rör om. Häll över fyllningen i den förberedda ugnsformen. Skär de återstående 2 matskedarna smör i tärningar och bred över fyllningen.
- Täck med folie och grädda i 30 minuter, ta sedan bort folien och grädda tills de är gyllenbruna, ytterligare 20 minuter. Strö över resterande 1 matsked persilja.
Kategorier:
Liknande recept
