Brödfyllning med bacon, kastanjer och radicchio (tillbehör)
Röster: 1
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 16
Komplexitet: lätt
Portioner: 16
Näringsvärde per portion:
Kalorier 276, totalt fett 17 G., mättade fetter 7 G., proteiner 11 G., kolhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 27 mg, natrium 504 mg, socker 1 G.
Kalorier 276, totalt fett 17 G., mättade fetter 7 G., proteiner 11 G., kolhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 27 mg, natrium 504 mg, socker 1 G.
Denna brödfyllning behöver inte gräddas inuti fågeln. Gräddad på en separat bakplåt passar den lika bra med kalkon, skinka eller nötkött från julen och är ett underbart tillskott till ditt jul- eller nyårsbord.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3,5 dl italienskt bröd, såsom ciabatta, skuret i 2,5 cm stora kuber
- 2 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
- 3 och 1/4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 340 g tjocka skivor rökt bacon, skuret i bitar
- 2 morötter, skalade och finhackade
- 1 stjälk selleri, finhackad
- 1 liten rödlök, finhackad
- 1 tesked grovt salt
- 1 kopp kastanjer, grovhackade
- 1 tesked hackad färsk rosmarin
- 1 radicchiohuvud, skuret i 2,5 cm stora bitar
- 3 msk. olivolja
- 1,5 msk nyriven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vitt bröd, selleri, morot, kastanjer, radicchio, rosmarin, Parmesanost, bacon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Innan du förbereder fyllningen, lägg ciabattatärningarna på bakplåtar och låt dem torka i rumstemperatur i 24 timmar.
- Värm ugnen till 190 °C. Smörj en ugnsform på 22 x 32 cm och ställ åt sidan.
- I en liten kastrull, värm buljongen på medel-låg värme.
- Lägg baconet i en stor stekpanna på medelvärme. Stek under ständig omrörning tills det är gyllenbrunt, cirka 5 minuter. Tillsätt morötter, selleri och rödlök och krydda med salt. Fortsätt steka under ständig omrörning tills grönsakerna börjar mjukna och baconet är krispigt, ytterligare 4 minuter. Ta bort från värmen och rör i kastanjer, rosmarin och radicchio.
- Lägg brödbitarna i en stor skål. Tillsätt grönsaksblandningen tillsammans med olivolja och 1 kopp riven parmesanost. Blanda väl. Tillsätt buljongen och rör om tills brödblandningen är helt och jämnt fuktad.
- Bred ut fyllningen i den förberedda formen och strö över resterande 1/2 dl parmesanost. Lägg smörbitarna ovanpå och täck med folie. Grädda täckt i 30 minuter. Ta av locket och grädda tills fyllningen är gyllenbrun och krispig på toppen, ytterligare 20 minuter.
Kategorier:
Liknande recept
