Brödfyllning med ostron och bacon (tillbehör)
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 22 portioner
Kalorier 293, totalt fett 15 G., mättade fetter 6 G., proteiner 13 G., kolhydrater 26 G., fiber 3 G., kolesterol 55 mg, natrium 529 mg, socker 4 G.
Portionsstorlek: 1 av 22 portioner
Kalorier 293, totalt fett 15 G., mättade fetter 6 G., proteiner 13 G., kolhydrater 26 G., fiber 3 G., kolesterol 55 mg, natrium 529 mg, socker 4 G.
Denna sidorätt serveras traditionellt med kalkon vid Thanksgiving i New England, en region i USA som är rik på fisk och skaldjur. Och eftersom amerikaner, till skillnad från européer som äter färska ostron, är vana vid att baka dem, är det ingen överraskning att denna delikatess har blivit en ingrediens i en populär brödgryta för en av landets viktigaste högtider. Ostronsmaken kompletteras perfekt av Old Bay-skaldjurskryddor, bitar av stekt bacon och parmesanost.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 16 koppar gammalt vitt bröd, skuret i 1 cm stora kuber (ca 900 g)
- 70 g osaltat smör
- 450 g tunna skivor äppelträrökt bacon
- 1 stor rödlök, tärnad
- 3 stjälkar selleri, tärnad
- 2 morötter, tärnade
- 4 vitlöksklyftor, grovhackade
- 3 koppar kyckling- eller grönsaksbuljong
- 0,5 dl färska mejram- eller oreganoblad
- 2 stora ägg
- 2 knippen salladslök, tunt skivad
- 0,5 dl finhackad färsk persilja
- 2 tsk Old Bay-krydda
- 2 koppar råa ostron, skalade och med saft, grovhackade
- 1 msk riven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vitt bröd, selleri, rödlök, morot, gröna lökar, rökt bacon, Parmesanost, Old Bay-krydda, oregano, mejram
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 120 °C (250 °F), bred ut brödet i ett enda lager på två bakplåtar och grädda tills det är helt torrt, cirka 1 timme. Vrid bakplåtarna och byt plats efter behov.
- Öka ugnstemperaturen till 175°C.
- Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt baconet och stek tills det är krispigt, cirka 8 minuter. Häll av 0,6 dl av det utsmälta fettet och spara cirka 0,5 dl i pannan. Tillsätt lök, selleri, morot och vitlök och stek under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 4 minuter. Ta bort från värmen och rör i 3,5 dl buljong. Rör i mejramen och ställ åt sidan.
- I en stor skål, blanda de återstående 1,5 kopparna buljong och äggen. Tillsätt salladslök, persilja, Old Bay-krydda, ostron med deras saft och grönsaksblandningen. Tillsätt brödet och rör om tills det mesta av vätskan har absorberats. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Häll brödfyllningen i en ugnsform som rymmer 3 liter. Strö över parmesanost och grädda tills toppen är gyllenbrun, 30–40 minuter. Låt vila i 10 minuter och servera.
Författaren till receptet - William Gilson är matbloggare, lärare i mästarklasser och kaféägare.
Kategorier:
Liknande recept
