Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Ett steg-för-steg-recept på krämig soppa med ostron, brieost och champagne.

Ingredienser:

• 60 g smör
• 1 stor schalottenlök, finhackad
• 1/2 tsk torkade röda pepparflingor
• 1/4 kopp vetemjöl
• 3,5 dl fiskbuljong eller ostronjuice
• 2 koppar vispgrädde
• 350 g lagrad brieost, utan skal
• 1 knippe salladslök, hackad
• Salt och malen svartpeppar
• 1 glas champagne
• 24 färska bitar. ostron

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

smör, schalottenlök, röda pepparflingor, mjöl, grädde, Brieost, gröna lökar, champagne, blötdjur

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Smält smöret på låg värme. Tillsätt schalottenlök och pepparflingor och fräs tills de mjuknat. Tillsätt mjölet och koka tills blandningen börjar ändra färg, cirka 1 minut. Rör gradvis ner buljong och grädde. Öka värmen till medelhög och låt sjuda; låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt brieost, salladslök och salt och peppar efter smak, rör om tills osten smälter. Rör i champagnen. Tillsätt ostronen och koka i 3 minuter.

Röster: 1