Tid: 3 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Ett steg-för-steg-recept för att göra persik-myntasoppapuré med champagne.

Ingredienser:

• 1 flaska torr champagne
• 6 stora färska persikor, skalade och skivade
• 1/8 tsk salt
• 4 stora kvistar färsk mynta, lämnade hela men väl tvättade och torkade
• Vitpeppar
• 2 msk gräddfil
• 12 små kvistar färsk mynta, till garnering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

champagne, persikor, mynta, vita pepparkorn, gräddfil

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor kastrull, blanda champagne, persikor, salt, stora myntakvistar och vitpeppar. Koka i 20 minuter på medelvärme för att blanda smakerna. Ta bort från värmen och släng de stora myntakvistarna. Justera salt och vitpeppar efter behov. Purera alla ingredienser med en stavmixer och kyl. Servera soppan i muggar med 1/2 tsk gräddfil och små myntakvistar.

Röster: 6