Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Steg-för-steg-recept på vaniljsås "Sabayon" med champagne.

Ingredienser:

• 6 äggulor
• 2/3 kopp champagne
• 1/3 kopp strösocker
• 1/4 kopp vispgrädde
• Myntakvistar, till dekoration

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, champagne, socker, grädde, mynta

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda äggulor, champagne och socker i en skål över sjudande vatten (se till att skålen inte vidrör det kokande vattnet). Vispa tills blandningen är tjock och fluffig. Häll i ett isbad och fortsätt vispa tills den har svalnat.
Steg 2
• Vispa den kylda grädden tills mjuka toppar bildas och vänd försiktigt ner den i vaniljsåsen. För maximal volym, vänd ner grädden i vaniljsåsen precis innan servering. Servera sabayonen i kylda glas, varva den mellan färsk frukt och/eller sockerkaka. Garnera med mynta.

Röster: 1