Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt

Sparris med bacon och sabayonsås - detaljerat recept.

Ingredienser:

• 4 skivor bacon, skurna i bitar
• 4 äggulor
• 3 matskedar vatten
• 1 msk vitt vinäger
• 1 tesked Dijonsenap
• Nypa cayennepeppar
• 1 kg sparris, ta bort de hårda stjälkändarna
• 5 fjädrar gräslök, skurna i ringar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

bacon, ägg, vinäger, Dijonsenap, malen cayennepeppar, sparris, gräslök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Stek baconet tills det är krispigt. Låt rinna av på hushållspapper men spara det utsmälta fettet.
Steg 2
• I en värmetålig skål, blanda äggulorna, 3 matskedar vatten, vitvinsvinäger, senap och en nypa cayennepeppar. Ställ över vattenbad och vispa konstant tills såsen tjocknar, 4 minuter. Ta bort från kokaren och tillsätt 1 matsked utsmält fett och salt efter smak under ständig vispning.
Steg 3
• Koka sparrisen i saltat vatten och lägg över i en serveringsskål. Ringla över sabayonsås och strö över bacon och gräslök.

Röster: 1