Persika-senap BBQ-sås

Röster: 2

Tid: 20 minuter

Denna ovanliga sås kommer att tilltala alla som vill prova nya barbecuesåser och nya kombinationer. Två typer av senap – korn och Dijonsenap – sjuds med kryddor, äppelcidervinäger och persikomarmelad, vilket ger såsen en behaglig fruktig sötma. Rör i en sked bourbon, så utvecklas dess smak och arom. Denna persiko-senapssås passar perfekt till grillat kött och fågel. Den är särskilt god till fläsk.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 matskedar osaltat smör
2 msk hackad lök
2 vitlöksklyftor, krossade
3 matskedar äppelcidervinäger
0,5 dl grynig senap
1/4 kopp Dijonsenap
3/4 kopp persikmarmelad eller sylt
1 msk bourbon
0,5 tsk grovt salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: persikmarmelad, grillsås, äppelcidervinäger, Dijonsenap, fullkornssenap, bourbon

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är genomskinlig, cirka 3 minuter. Tillsätt vinägern och koka tills den nästan helt har avdunstat och blandningen liknar våt sand, cirka 4 minuter.
Rör i både senap och persikomarmelad.

Notera

Bourbon tillsätts allra i slutet för att förbättra såsens smak. Denna sås passar bra till fläsk, men passar även bra till kyckling, anka eller kalvkött.

Sjud på låg värme under omrörning tills sylten har löst sig, cirka 1 minut. Ta bort från värmen och rör i bourbonen och saltet.
Utgång1 1/4 msk.