Naturliga fläskkotletter med ben med persika-senapssås
Röster: 1
Köttet sticks hål på alla sidor och gnids in med en torr marinad bestående av farinsocker, paprika, koriander, lökpulver, vitlökspulver och senapspulver. Kotletterna marineras i 4 till 10 timmar och grillas sedan. Under tillagningen penslas köttet med en persiko-senapssås gjord på persikmarmelad, vinäger, vitlök, worcestershiresås, senapspulver och pepparflingor. Fläskkotletterna serveras med bakade persikor och sås.
Naturliga kotletter, skurna från den centrala delen av ländryggen, är den vanligaste typen av halvfabrikat och har som regel en medeltjocklek.
Tid: 4 timmar och 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6
Recept på naturliga fläskkotletter med ben med persiko-senapssås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
För fläsk:
- 6 fläskkotletter med ben, skurna från mitten av ryggkotletten (2,5 cm tjocka, ca 2 000 g totalt)
- 1 msk ljust brunt socker
- 1 msk paprikapulver
- 1 tesked malen koriander
- 1 tsk lökpulver
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked senapspulver
- Grovt salt och nymalen peppar
För persikosenapssåsen:
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, persikor, persikmarmelad, senapspulver, brunt socker, paprika, koriander, lökpulver, vitlökspulver, äppelcidervinäger, Worcestershiresås, röda pepparflingor, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered fläsket: I en stor ugnsform, kombinera farinsocker, paprika, koriander, lökpulver, vitlökspulver, senapspulver, 1 matsked salt och 1/4 tesked peppar.
Stick stickor i fläskkotletterna på båda sidor med en kniv (cirka 12 stick per sida). Lägg kotletterna i en ugnsform och täck dem med kryddblandningen. Täck över och ställ i kylskåp i minst 4 timmar, helst över natten. - Förbered såsen: I en medelstor kastrull, kombinera vinäger, sylt, vitlök, Worcestershiresås, senapspulver, pepparflingor och 3/4 tesked salt.
Koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 8 minuter under omrörning tills såsen tjocknar något. Låt såsen svalna helt. Ställ åt sidan 1/4 av den resulterande såsen i en separat skål för att pensla köttet med. Ställ resten av såsen åt sidan. - Ta ut fläskköttet ur kylskåpet 30 minuter före tillagning.
Värm grillen till medelvärme och olja gallren lätt. Lägg biffarna på grillen, täck över och tillaga i 4 minuter, tills de är brända. Vänd sedan och pensla med sås, täck över och tillaga i ytterligare 3 minuter.
Ta bort locket och fortsätt tillaga i ytterligare 8 minuter, tills köttet är gyllenbrunt och krispigt grillat, vänd och pensla med sås varannan minut. Lägg köttet på en skärbräda och låt det vila i 5 minuter. - Under tiden, pensla persikorna lätt med matolja och lägg dem med snittytan nedåt på grillen. Täck över och grilla i 1–2 minuter per sida, tills de är brända. Servera de naturliga fläskkotletterna med de grillade persikorna och såsen.
Du kanske är intresserad av en annan Recept på naturliga fläskkotletter med ben.
Kategorier:
Liknande recept
