Ugnsbakade fläskkotletter med ben, marinerade i asiatisk stil
Röster: 2
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Hemligheten bakom den otroliga smaken hos dessa naturliga fläskkotletter ligger i den asiatiska marinaden, som även fungerar som serveringssås. Gör en marinad med apelsinjuice och asiatiska kryddor och dela den på mitten. Reducera den ena halvan för att skapa en tjock sås och marinera naturliga fläskkotletter med ben, skurna från fläskkarrén, i den andra halvan. Stek dem sedan i en panna och tillaga dem färdigt i ugnen. Köttet blir mört och smälter i munnen. Ringla över såsen, strö över örter och njut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 8 naturliga fläskkotletter med ben, 120 g styck (ca 0,5 cm tjocka)
- 1/4 kopp och 1 tesked vegetabilisk olja
- 2 msk. farinsocker
- 2 msk. risvinäger
- 1 msk hackad ingefära
- 1 msk Srirachasås
- 2 tsk sesamolja
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- Skal och saft av 1 apelsin
- 2 matskedar hackad koriander, till servering
- 2 gröna lökar, hackade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, brunt socker, risvinäger, ingefärarot, Srirachasås, Apelsinjos, gröna lökar, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en matberedare, blanda 0,6 dl matolja, socker, vinäger, ingefära, srirachasås, sesamolja, vitlök och apelsinjuice och skal. Mixa i 15 sekunder. Lägg fläskkotletterna i en kraftig återförslutningsbar påse. Tillsätt hälften av marinaden och spara den andra hälften till servering.
- Pressa ut all luft, förslut påsen och rör om fläsket så att det täcks jämnt med marinaden. Kyl i minst 30 minuter eller upp till 8 timmar.
- Värm ugnen till 190°C.
- Ta ut fläskköttet ur påsen. Häll den sparade marinaden i en liten kastrull. Koka upp och låt sjuda i cirka 2 minuter för att tjockna såsen något.
- Värm en stor stekpanna i rostfritt stål på medelhög värme och tillsätt resterande tesked olja. Stek biffarna i den heta stekpannan i 1-2 minuter på varje sida. Sätt in stekpannan i ugnen och baka tills de är genomstekta (köttets innertemperatur når 68 °C). Servera med en sked sås och strö över koriander och hackad salladslök.
Kategorier:
recept / Middag / Huvudrätter / Kött / Asiatisk mat / Melissa d'Arabian
Liknande recept
