Naturliga fläskkotletter marinerade i surmjölk med majssnacks

Röster: 1

Foto av rätten: Con Pulos

Tid: 4 timmar och 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Detta recept på naturliga fläskkotletter marinerade i kärnmjölk, farinsocker och olivolja med vitlök, lagerblad, pepparkorn, stark sås samt citronskal och citronsaft. Köttet grillas med majskolvar gnidna med olivolja och salt och inlindas i folie. Före servering skärs kärnorna av från kolvarna och blandas med citronsaft, olivolja, persilja och gräslök. En majsförrätt serveras med de naturliga kotletterna.

De helt naturliga fläskkotletterna som används i det här receptet är perfekta för grillning, eftersom benen hjälper till att förhindra att köttet torkar ut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 naturliga fläskkotletter med ben (2,5 cm tjocka, väger ca 1 350 g)
6 majskolvar, skalade
1 citron
2 msk. surmjölk
3 matskedar ljust brunt socker
4 msk extra jungfruolja
Vegetabilisk olja för smörjning
Grovt salt
6 krossade vitlöksklyftor
6 lagerblad
2 tsk het sås
12 svartpepparkorn
1/4 kopp hackad persilja
2 msk finhackad gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, majs, gräslök, vitlök, brunt socker, het sås, svartpeppar, lagerblad, persilja, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered marinaden: I en stor skål, blanda kärnmjölk, farinsocker, 2 matskedar olivolja, 3 matskedar salt, vitlök, lagerblad, stark sås och pepparkorn. Använd en grönsaksskalare för att ta bort 4 breda strimlor av citronskal och tillsätt dem till marinaden. Pressa i saften från en halv citron.

Stick hål på fläsket på båda sidor med en kniv på flera ställen. Lägg kotletterna i marinaden och vänd dem flera gånger. Täck över och kyl i minst 4 timmar (eller över natten).
Ta ut fläskkotletterna ur kylskåpet 30 minuter före tillagning. Värm grillen till medelhög värme.

Smörj grillgallret lätt. Ta upp köttet ur marinaden, låt överflödigt marinad rinna av och lägg det på grillen. Täck över och tillaga i 7 minuter, eller tills köttet är förkolnat.

Vänd och fortsätt tillaga utan lock i ytterligare 7 minuter, tills den andra sidan har samma markeringar.

Under tiden, gnid in majsen med 1 matsked olivolja och krydda med salt. Vira in varje majskolv i folie och lägg dem på grillen. Grilla i 10 minuter, vänd dem då och då, tills de är lätt brända.
Ta bort biffarna från grillen och låt dem vila i 5 minuter. Skär bort majskolvarna. Blanda majsen, saften från den återstående 1/2 citronen, den återstående matskeden olivolja, persilja och gräslök i en skål. Rör om väl och krydda med salt. Servera majsrätten med naturella fläskbiffar.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillad fläskkarré / Grillat kött / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept